几乎每个“健康”食谱都需要烹饪喷雾剂来涂层锅。 但是，使用气雾剂的方法可能会让您怀疑其添加剂，例如二甲硅油（一种消泡剂）。
无法击败便利
烹饪喷雾剂会形成一层薄薄的油和卵磷脂，因此在炒菜时食物不会粘在锅或锅上。 它们还可以使烤盘快速上油，以便松饼，蛋糕或饼干立即滑出。
尽管一小块黄油或一汤匙油可以起到同样的作用，但它们添加的脂肪和卡路里却超出了您在菜式中的所需。 此外，据美国心脏协会称，黄油中的饱和脂肪含量很高，这种脂肪会增加患心脏病的风险。
这些喷雾剂包含某种形式的植物油，例如玉米，大豆，低芥酸菜子油或橄榄油，以及使该产品乳化的大豆卵磷脂。 为了使喷雾起作用并防止起泡或堵塞，制造商通常会加入推进剂，硅树脂和少量酒精。
了解安全问题
如果按照华盛顿州劳工和工业部的建议，如果在明火附近使用喷雾，则烹饪喷雾中的碳氢化合物可能会构成危险，例如在点燃的烤架上或在用煤气燃烧器加热的平底锅上。
为安全起见，请在凉爽且看不到火焰的情况下喷涂烹饪表面。 确实包含这种易燃碳氢化合物的任何喷雾剂都应在标签上注明。 对于最健康，最安全的选择，请寻找那些没有的选择。
自己抽
可重复使用的泵消除了用过的气雾剂罐的浪费，使环境更健康，并确保您控制成分。 在烹饪用品商店购买这些泵，并加满您选择的油。
您无需按下人造化学物质就能释放出压力，只需按下将油泵入气缸的按钮即可。 缸体内的压力增加，会使油溅出的小颗粒油溅到平底锅或烤盘上。
您可以减少使用的油量，并且仍然具有无需任何添加剂即可进行喷雾的所有便利。
选择健康的油
无论您注满可重复使用的泵还是选择商用喷雾器，都请选择橄榄油。 营养，新陈代谢和心血管疾病 发表于2018年4月的一篇文章中指出，橄榄油中的单不饱和脂肪含量很高，这与更健康的胆固醇比率有关 。
其他一些注意事项
芥花籽油是另一种有益于心脏健康的选择，但并非没有争议。 一些健康专家指出，这是一种经过高度加工的选择，其中很多都是转基因作物。 为避免转基因的低芥酸菜籽油，请选择有机形式。
其他健康的油，例如鳄梨和核桃油，因为它们容易燃烧，因此不适合高温烹饪。 避免使用棉籽油基喷雾剂，因为它们是农药中含量最高的，并且含有大量的饱和脂肪。
