如果您避免使用常见的高热量和含糖的棉花糖，黄油和红糖浇头，则烤红薯是一种有营养的配菜或主菜。 健康的红薯浇头甚至可以使这种橙皮蔬菜变成一顿美餐。
健康的脂肪，瘦肉蛋白，甚至添加了水果或蔬菜，都可以使您的红薯变成WOW，从而带给您味蕾，腰围和健康！
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健康的红薯浇头包括蛋白质食品，例如黑豆或切丝的鸡肉，以及健康的脂肪，例如鳄梨。 这些浇头使您的马铃薯更有营养，更美味。
红薯营养
从红薯开始，您在营养上不会出错。 蔬菜具有许多健康益处，包括纤维，钾和抗氧化剂。 一个大的烤地瓜具有162卡路里，3.6克蛋白质和37克碳水化合物-含6克纤维。 烤红薯自然含有非常低的脂肪，并且具有855毫克的钾和1.24毫克的铁。 红薯还富含维生素A，B6和C。
甘薯富含能促进健康新陈代谢和身体健康的愈合性化合物。 国际食品研究学会 在2016年11月发表了一篇论文，指出地瓜是类胡萝卜素，花青素和酚酸的良好来源。 这些宝贵的抗氧化剂可帮助防止细胞受损并减少炎症。
2014年7月发表在 《药用食品杂志》上的 一篇论文指出，地瓜中的营养化合物具有抗发炎的功能。
在熟悉的橙色品种以及紫色，白色和黄色中都可以找到甘薯。 2019年5月在《 食品科学与营养 》（ Food Science and Nutrition） 上发表的一篇论文解释说，β-胡萝卜素（维生素A的前体和主要的抗氧化剂）中最丰富的类型是人们熟悉的橘黄色版本。
紫色果肉番薯具有更多的花青素。 2016年10月发表在 《食品科学与营养评论》中的 一篇 评论 解释说，花青素是有益的抗氧化剂，有助于保持健康。
健康红薯浇头
您可以将红薯与感恩节和通常与土耳其一起食用的含糖，棉花糖砂锅菜一起食用。 如果您制作的是传统的地瓜砂锅，上面撒有红糖，黄油，一半和一半的蜜饯核桃和黄油，那么最终的结果是每杯含340卡路里和20克糖。 纤维减少到只有2克。
不要制造糖炸弹，而要尝试使用健康的地瓜馅料来增加蔬菜的营养成分。
黑豆增加蛋白质
黑豆是地瓜的美味箔纸，它们使您的马铃薯变成一顿正餐。 加入半杯煮熟的黑豆可得到7.5克蛋白质和7.5克多纤维。 另外，它们仅添加115卡路里。
而且，正如2015年8月的《 营养素》（Nutrients）所述 ，黑豆是代谢综合征患者的宝贵膳食补充剂。 豆类中的纤维含量和抗氧化能力有助于调节胰岛素水平，从而减轻血糖。 代谢综合症是指一系列疾病，包括高血压，大腰围和高血糖。
为了使您的黑豆顶地瓜更加美味，可加入一点酸橙汁，一团浓烈的希腊酸奶和一小撮辣椒粉。 单独作为咸味素食食用，或与法吉塔风味的鸡肉或瘦牛排一起食用。
浇头保护您的心脏
南瓜籽使甘薯的糊状质地更加紧缩，并具有泥土味。 每汤匙只撒些含有40卡路里热量和1.75克蛋白质的真棒种子。 它们富含健康的脂肪酸，并且还提供一些铁。
2013年7月在 Circulation 上发表的一篇论文指出，增加种子（包括南瓜种子）的摄入量可以降低心脏病和2型糖尿病的风险。 种子含有多种矿物质，包括钾，钙和镁，以及叶酸和维生素E。某些种子成分（例如可溶性纤维，不饱和脂肪酸和植物甾醇）具有降低胆固醇的潜力。
鳄梨调味酱也能制作出美味，健康的红薯馅料，并增加了额外的营养。 包含鳄梨，西红柿，酸橙汁，洋葱和香料的混合物，每2汤匙含38卡路里的热量和2克纤维。 此份中的3克脂肪主要由健康的不饱和脂肪组成。
《食品科学与营养学评论评论》于 2013年5月发表了研究，解释说鳄梨富含维生素A，维生素C，维生素E，维生素K，叶酸，维生素B6，烟酸，泛酸，胆碱和核黄素。 鳄梨和由它们制成的蘸料还提供植物甾醇和叶黄素/玉米黄质（抗氧化剂）。
该论文继续指出，多项研究表明鳄梨支持体重控制，健康衰老和心血管健康。
在鳄梨调味酱中加入一点莎莎酱，即可食用名义上的卡路里而又没有额外脂肪的辣，咸，酿红薯。
变甜你的地瓜
通过添加炒苹果和肉桂，在没有棉花糖浇头的情况下，带出甘薯中的甜味。 肉桂是一种天然的番薯风味增强剂。
可以使小吃，午餐或早餐美味的烤地瓜的另一种选择是浆果和干酪。
奶酪每半杯只能增加81卡路里，但会使马铃薯的蛋白质含量增加14克。 奶酪含有1克脂肪和3克碳水化合物，以及少量的钙（69毫克），可以使您的红薯更加美好。
要使干酪奶酪土豆变甜，请添加一些蓝莓或黑莓。 2014年5月发表在《 营养》 杂志上的一篇论文解释说，浆果具有有价值的抗氧化剂和生物活性化合物，赋予它们有效的抗炎，抗癌，抗神经变性和抗菌特性。
