蛋白质是维持健康身体的必需营养素。 它不仅为您的身体提供能量，而且在细胞构建和修复中也发挥着重要作用。 根据膳食参考摄入量或DRI，您每天卡路里摄入量的10％至35％应该来自蛋白质来源，但是如果您采用无麸质饮食，那么要达到该目标可能会很棘手，因为其中不含麸质饮食强化食品为无节制饮食。 熟悉高蛋白无麸质食品，以确保您的身体获取完成工作所需的蛋白质，并使用“每日餐盘”之类的工具来帮助您跟踪每餐所摄取的蛋白质量。
瘦肉和家禽
瘦肉和家禽是最好的蛋白质来源之一，只要您选择自己喜欢的肉类或家禽的新鲜而不是经过加工或加工的版本，就可以食用自己喜欢的肉类而不必担心其面筋含量。 肉类和家禽都以新鲜形式不含麸质。 煮熟的火鸡和鸡胸肉每3盎司可食用25和26克蛋白质，而3根培根条仅含有6克蛋白质。
低脂牛奶
低脂牛奶不含麸质，是瘦肉蛋白质的极佳来源，一杯8克。 只要确保您没有在其中添加任何包含面筋的调味剂，就可以用低脂牛奶满足部分蛋白质需求。 随餐喝牛奶代替苏打水或茶，或者将其添加到无麸质谷物中。
蛋
新鲜鸡蛋富含健康蛋白质，不含麸质。 将它们煮沸，或以不引入面筋的任何方式进行制备，即可增加日常蛋白质的摄入量。 一个完整的鸡蛋含有6克蛋白质。
豆子
豆类本身没有任何面筋，因此，只要您在不添加任何面筋的情况下进行准备，它们就是不含麸质的膳食成分。 豆也是蛋白质的良好来源，因此，在饮食中添加豆是确保满足人体蛋白质需求的好方法。 将它们放在米饭和蔬菜上食用可作为一顿饭，用水将它们制成汤，或将其添加到您的饭菜中作为简单的配菜。 一份1/2杯的煮熟大豆包含14克蛋白质，而一份1/2杯的罐装芸豆则包含7克蛋白质。
坚果类
坚果是很好的蛋白质来源，只要您选择纯朴的形式，而不是添加了风味或制品的坚果，它们也不含麸质。 尝试将它们扔进沙拉中，或者在午餐时吃一些而不是薯条。 1/2杯干烤花生中含14克蛋白质，1/2杯核桃中含9克蛋白质。
