美国有线电视新闻网（CNN）文化美食作家马克·维恩斯（Mark Wiens）称索姆谭为泰国最受欢迎的沙拉之一。 传统上用磨碎的青木瓜，煮熟和冷却的四季豆，干虾，烤花生，罗望子和酸橙汁，西红柿，甘蔗酱或棕榈糖和鱼露，大蒜和辣椒制成，Som tam也被称为泰国青木瓜沙拉。 典型的1杯自制Som tam含量低，热量和脂肪少，同时提供蛋白质，碳水化合物和必需的维生素。
不含饱和脂肪
每1杯份量的Som tam含约97卡路里，其中16.2卡路里（约占总热量的17％）由1.8克总脂肪贡献。 只用少量的干虾制成，所以som tam所含的饱和脂肪量可忽略不计。 包括猪肉或螃蟹在内的其他口味可能更多。 每份传统制作的沙拉均含3.5毫克胆固醇，或美国心脏协会建议健康成年人每日摄入300毫克胆固醇的1％。
高糖
每杯自制版本的Som tam含有约19.4克碳水化合物，约占菜肴总卡路里的80％。其中12.9克由简单糖提供，与从1杯还原糖中得到的糖一样多-脱脂牛奶或一整个中型烤红薯。 Som tam每份含2.9克纤维，这一含量可为19至30岁的女性提供建议的每日纤维摄入量的10％以上，以及同一年龄段男性所需的8.5％的纤维。
蛋白质来源
成年女性平均每天需要46克蛋白质，男人每天需要56克蛋白质。 每杯中含3克蛋白质，一份豆粕每天可满足女性需求的6.5％，而男性则可满足5.3克。 传统制备的豆粕中的大部分蛋白质是坚果和海鲜，哈佛公立医学院推荐这两种蛋白质是健康的蛋白质替代品，与牛肉或猪肉等红肉相比。
富含维生素C
豆粕中的主要成分青木瓜富含维生素C。每杯生的青木瓜约含85毫克维生素C，满足男性90毫克每日需求量的94％和女性100％以上的维生素C。建议每天摄入75毫克。 木瓜等食物的维生素C含量在暴露于光，空气和热的时间越长，其含量就会降低。 为了获得最大量的营养，仅在准备提供沙拉之前准备豆酱。
