生鸡蛋是许多亚洲风味汤中的常见成分，既可以提高口味，又可以提供有趣的质地。 当说明要求同时添加蛋黄和蛋清时，可以通过分离鸡蛋并仅添加蛋清来减少脂肪和胆固醇，并增加汤的营养价值。 无论您选择哪种方式，在汤中添加生鸡蛋通常是准备汤的最后一步，而且很容易完成。
步骤1
将汤底加热到华氏160度。 在添加生鸡蛋之前，请使用食物温度计确保汤足够热以杀死沙门氏菌。
第2步
在一个小碗中将两个或多个鸡蛋打碎，然后用叉子将鸡蛋打碎，足以使蛋黄破裂，然后将蛋黄和蛋清轻轻地混合。
第三步
一只手拿着搅拌勺，另一只手拿着盛有生鸡蛋的碗。 沿顺时针方向缓慢搅拌汤，同时以相同的顺时针方向添加鸡蛋。 沿相同的顺时针方向继续将汤缓慢搅拌约1分钟，直到鸡蛋出现丝状或丝带状。
您需要的东西
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食品温度计
搅拌碗
叉子
搅拌勺
