在购买鸡肉时，您可能会注意到带有“肋骨肉”标签的无骨鸡胸肉。 一些无骨的乳房的边缘非常整齐，而无骨的鸡肋骨的肋骨的一侧则附加了一块衣衫meat的肉。 肋骨与乳房具有相同的营养价值，烹饪后很可能不会被注意到； 但是，如果愿意，可以将其修剪掉。 无骨鸡胸肉是鸡上最瘦的肉。 因此，如果在高温下烹饪，它会很快变干。 使用短时间蒸煮方法或结合液体的方法以获得最佳效果。
步骤1
将植物油倒入煎锅中，中火加热。 加入鸡胸肉，每面煮四到五分钟，直到金黄色。 加入白葡萄酒或鸡肉汤以及胡萝卜，洋葱，西葫芦，胡椒或豌豆等蔬菜。 将热量降低至中度，再继续煮10分钟，直到鸡肉煮熟并且蔬菜变软。 用盐，胡椒粉和新鲜药草调味，可以在平日晚上快速用餐。
第2步
在商用腌料中将排骨鸡胸肉与肋骨腌制在一起，以增加风味和水分。 排干腌料，将鸡胸肉在热烤架上烤10分钟，然后在5分钟后转动。 当果汁变清并且肉类温度计测得华氏160度时，便完成了鸡肉加工。
第三步
在一个大汤锅中加水和一汤匙。 盐。 将水加热至沸腾并加入去骨的鸡胸肉。 将热量调至中等偏低，然后将鸡胸肉煮20至30分钟即可煮熟。 胸肉应该是完全白色的，没有粉红色的迹象。 让肉冷却并切碎，用于汤，色拉和砂锅菜。
步骤4
将鸡胸肉放入慢炖锅中。 适量加入1/2杯鸡汤或水和盐。 将鸡胸肉煮低六到八个小时，直到肉变嫩。 冷却肉并切碎。
您需要的东西
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1/4杯植物油
12英寸煎锅
1杯白葡萄酒或鸡肉汤
慢炖的蔬菜，例如胡萝卜，zuchini，胡椒或豌豆
腌料
烧烤钳
肉温度计
大汤锅
1汤匙 盐
切菜板
刀
1/2杯鸡肉汤或水
