通过将新鲜苹果用水制成果泥制成的苹果酱是烘烤蛋糕和其他甜点时常用的替代品。 您可以用苹果酱代替蛋糕混合物中的油，甚至用苹果酱代替布朗尼蛋糕中的油，以获得更柔软，湿润的甜味。
苹果酱营养信息
根据美国农业部的数据，每100克或3.5盎司盎司的莫特不加糖的苹果酱可提供44卡路里的热量，11.11克的碳水化合物和1.1克（约占纤维每日价值的4％）。 日粮中的纤维以可溶和不溶性纤维的形式存在，不仅可以帮助消化，还可以提供帮助。 富含纤维的饮食可使肠蠕动有规律，顺畅，降低“有害”胆固醇水平，并有助于减少糖尿病的发生。
如果您要制作自制的苹果酱，那么使用新鲜的苹果将提供更多的营养。 美国农业部说，一个中等大小的苹果提供95卡路里的热量，并且每天所含钾的含量为钾的4％，约为194.7毫克。 钾是人体肌肉收缩所需的一种矿物质，向饮食中添加钾还可以降低罹患心血管疾病的风险。
苹果富含维生素C，美国国家医学图书馆将其解释为一种抗氧化剂，可使人体吸收铁。 骨骼和组织的生长也是必需的。 一个中等大小的苹果提供8.4毫克维生素，或每日价值的9％。
它还包含每日维生素K含量的3％和每日维生素E含量的2％。这两种脂溶性维生素有助于增强免疫力，防止衰老并在凝血过程中发挥作用。
烤苹果酱
如果您要烘烤并且意识到自己没油了，请不要着急。 相反，请检查您的厨房是否有一些水果，例如苹果和香蕉。 香蕉泥和苹果酱都是许多烘焙食谱中油的完美替代品。
代替苹果酱是降低整体饮食中脂肪摄入并减少总卡路里的一种方法。 油与苹果酱的比例为2-1，您可以用苹果酱代替蛋糕粉中的油，用苹果酱代替布朗尼蛋糕中的油，甚至用苹果酱代替饼干中的油。
根据缅因州大学合作社扩展，您可以用苹果酱代替烘焙食谱中的一半脂肪。 因此，如果您的食谱需要1杯油，则可以用1/2杯苹果酱代替1/2杯油。 这适用于薄煎饼或蛋糕，就像LIVESTRONG.com的希瑟全麦胡萝卜蛋糕松饼食谱一样。
不过，请务必注意，巧克力或蛋糕的最终质地可能与使用油的情况略有不同。 用苹果酱代替油通常会减少口感，使烘烤的食物更柔软。 这种替代也可能会减少整体烘烤时间。
