烤后如何烤菲力牛排

菲力牛排是从里脊肉眼中切下来的一块牛排。如果准备正确，则菲力牛排很嫩，可以用叉子将其切成小块。尽管牛排非常柔软，但它缺乏其他接近骨头的牛肉的完整风味。出于这个原因，菲力鱼片应略微调味，以使温和的味道不会被大胆的调味料掩盖。菲力牛排会在果汁中密封，而在烤箱中将其煮熟将确保煮熟时间后肉的嫩度。

菲力牛排是最嫩的牛肉块之一。图片来源：Jag_cz / iStock / Getty Images

步骤1

将烤箱预热至475华氏度。

用盐和胡椒粉在两侧调味，然后将肉在室温下静置30分钟，然后再烹饪。这将确保整个肉类均匀烹饪。

加热2汤匙。煎锅中的橄榄油要中火加热。将鱼片放在油中，每边烧两分钟，直到金黄色。

立即将煎锅移至烤箱，煮2至3分钟（稀有食物），煮4至5分钟（中煮），煮5至6分钟（中煮）。或者，在烹饪过程中使用肉类温度计检查内部温度。稀有中心的读数为华氏120至129度，中等中心的读数为145至150度，中井中心的读数为150至155度。

从烤箱中取出煎锅。服务前，让肉静置10分钟，使汁液沉淀在肉中。

不建议在华氏155度以上烹饪菲力牛排，因为这会降低肉的天然嫩度。通常在烹饪之前将菲力牛排裹在培根中，以增加肉的风味。

使用烤箱手套将煎锅从烤箱中取出，以免严重灼伤。