低热量和长时间烹饪对于嫩牛肉至关重要。 在铸铁炊具中缓慢烤牛肉会增加肉中的铁含量，从而增加健康，因为铸铁炊具会将铁矿物质转移到其中的任何食物中。 在烤牛肉之前，先在橄榄油中将其烤成棕色，使肉变硬并把汁密封在里面。 橄榄油，盐和胡椒粉为肉增添风味。 铸铁是烤箱和炉灶安全的，因此可以直接从燃烧器到烤箱进行单锅烹饪。
步骤1
在计划烹饪以将肉恢复到室温之前，请先将其从冰箱中取出一到两个小时。
第2步
将烤箱预热至200华氏度。
第三步
加热1汤匙。 铸铁锅中的橄榄油在炉中燃烧器上设置为中火。
步骤4
将盐和胡椒粉均匀撒在烤肉的两面上，然后将其揉入肉中。
第5步
将烤肉放进锅中，并均匀地烤成两面。 一旦第一面完全变成褐色，就用一把钳子把它烤开。 用钳子夹住烤肉，以防丢失肉内的任何汁液。
第6步
将1/2杯液体倒入锅中，使肉有足够的水分进行烹饪。
步骤7
将盖子放在铸铁锅上，然后将锅放入烤箱。
步骤8
在烤箱中烤约三到四个小时，或者直到肉变软并用叉子刺穿时容易散开。
您需要的东西
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1汤匙 橄榄油
大型带盖铸铁锅
盐和胡椒
钳
1/2杯红酒，水或高汤
叉子
小费
要获得更多的风味，请在牛肉变褐之前将各种草药或调味料擦入牛肉。
将烤肉放入烤箱之前，向锅中加入洋葱和胡萝卜等蔬菜。
