根据国家鸡肉协会的数据，美国人每年每人食用超过90磅的鸡肉。 普通烤鸡胸肉是制备这种健康瘦肉蛋白质来源的简单快捷方法。
鸡肉的流行
在20世纪下半叶的大部分时间里，美国人偏爱牛肉而不是禽肉，包括鸡肉。 然后，在1990年代初期，美国的饮食开始发生变化，鸡肉的摄入量开始增加，然后超过了牛肉。
根据营养与营养学会的说法，外出就餐和健康是人们选择吃更多鸡肉的原因。 许多医疗保健专家建议使用去皮鸡肉代替牛肉，以减少饱和脂肪的摄入。 MedlinePlus认为，饮食中的此类脂肪过多可能会增加患心脏病的风险。 饱和脂肪的摄入量应少于每日卡路里的10％，按2000卡路里的饮食换算为22克。
鸡胸肉的饱和脂肪和总脂肪非常低。 它也是蛋白质，多种维生素和矿物质的良好来源。 三盎司的熟鸡胸肉具有：
- 133卡路里
- 27克蛋白质
- 2.8克总脂肪
- 1克饱和脂肪
煮熟的鸡胸肉还提供许多必需营养素（包括硒，烟酸，胆碱，维生素B6和核黄素）的每日价值的10％以上。
相比之下，一份3盎司的烤牛lo牛排具有：
- 180卡路里
- 25克蛋白质
- 8克总脂肪
- 3.2克饱和脂肪
沙朗牛排也是许多必需营养素的良好来源，但它含有较少的蛋白质和更多不健康的饱和脂肪。
烘烤时去骨还是去骨？
您是否喜欢带或不带骨头的普通烤鸡胸脯是一个优先考虑的问题。 您可能更喜欢无烦恼的去皮，去骨的乳房。 但是大多数厨师都会同意，在烤箱中烹饪鸡胸肉的最佳方法是将带骨的鸡胸肉与皮肤一起使用。
根据 Cook's Illustrated的说明 ，骨头和皮肤在烹饪时为您的肉增加了一层保护，以帮助保持多汁。 骨头和皮肤还可以为肉类赋予其他风味，这可以使您的普通烤鸡胸肉变得不那么普通，而无需添加高热量或咸的酱汁。
素烤鸡胸肉
有或没有骨头，您都可以在一个小时内准备好普通的烤鸡胸肉食用。
根据Delish.com的专家所说，去皮，去骨的鸡胸肉最好在华氏375度下烘烤。 首先预热烤箱。 然后在烤盘上铺上箔纸，然后将鸡胸肉放在上面。 用油把毛毛雨淋上，再用盐和胡椒粉调味。 根据FoodSafety.gov的建议，烤25分钟或直到鸡达到165华氏度的内部烹饪温度。
带骨的鸡胸肉可能需要花费更多时间在烤箱中。 Cook's Illustrated 建议将烤箱预热至325华氏度。 用与去皮，去骨的乳房相同的方法来准备去骨鸡胸肉，并烘烤40分钟，或者直到达到所需的温度。
Cook's Illustrated 建议，要使带骨的乳房的皮肤酥脆，可以考虑在烤完后在炉子上的热锅中快速 煮 一下 。
烤箱烤鸡胸食谱
普通的烤鸡胸肉可以使您的用餐变得简单快捷，但是您可以轻松地为鸡肉装扮些许风味，因此它并不那么普通。 草药，香料，酱料和腌泡汁可将您的普通烤箱烤制的鸡肉提升到下一个级别。
草药和香料：将鸡肉放入烤箱之前，您可以添加任意数量的草药和香料以增加风味，例如迷迭香，百里香或辣椒粉。 或将小茴香，辣椒粉，甜辣椒粉和大蒜粉混合在一起，然后在烘烤前将其揉入鸡肉中，以制成香料擦。
腌料：如果您想提前计划，可以腌制鸡肉以增加鸡肉的风味。 您可以制作一个简单的腌泡汁，将您喜欢的醋（香醋，红酒或苹果酒）与百里香，迷迭香，大蒜粉，芥末和橄榄油混合在一起。 将您的鸡胸肉和腌泡汁放在冰箱中一个密封的塑料袋中，并让调味品在一夜之间注入您的肉中。
酱料：用简单的酱料（例如香蒜酱或甜芥末酱）来装饰普通的烤鸡胸肉。 您也可以在搅拌机或食品加工机中将新鲜的生姜，奶油花生酱，低钠酱油，大蒜和一些红辣椒粉混合在一起，制成辣味花生酱。
现成的调味香料，腌料和调味料要小心。 它们在紧要关头很方便，但是它们含有大量的钠，并且可能含有添加的糖，例如高果糖玉米糖浆。 每汤匙卤汁中含有25卡路里，6克碳水化合物，4克糖和490毫克钠。
饮食中添加的糖和钠过多可能会影响心脏健康。 美国心脏协会建议将钠的摄入量限制为每天不超过2300毫克，女性每天摄入的糖不应超过25克，男性每天不应超过36克。
健康的平原烤鸡招标
鸡肉嫩肉是家庭的最爱，但在杂货店的冷冻食品部分中发现的嫩肉可能包含很长的成分和大量的钠。 但是您可以让孩子们在家中爱上美味健康的普通鸡肉嫩。
配料：
- 1杯面包屑
- 1/2杯帕玛森芝士
- 1 1/4磅鸡肉嫩
方向：
- 将烤箱预热至425华氏度。
- 在烤盘上铺上箔纸并喷上油。
- 在一个浅碗中，将面包屑和帕尔马干酪混合。
- 用面包屑混合物给每只鸡嫩肉涂上一层皮，然后放在烤盘上。
- 烘烤15至20分钟，或直到嫩肉酥脆并且肉达到华氏165度。
用希腊酸奶，芥末酱和蜂蜜制成的自制蘸酱将您的健康普通烤鸡嫩肉送达，直至混合均匀。
