无论您是因为鲑鱼是您所在地区的本地鲑鱼，还是只是喜欢它的红色果肉和坚硬质地的鲑鱼，都可以选择烹饪这种营养鱼的许多选择。 其中之一是烤红鲑鱼，这是一种健康的方法，可让这位西海岸本地人的浓郁口味真正闪耀。
准备那只大眼睛
显然，世界上最好的烤鲑鱼配方尚待解释。 在为烤箱选择红鲑鱼食谱时，两大类包括简单的准备工作，或将鲑鱼包裹在外壳中的一种。 无论您的喜好如何，大多数食谱都有一些基本策略。
煮鲑鱼之前，请先将手轻轻地划过表面，以发现任何细小的骨头，称为“针骨头”。 用镊子去除所有发现的东西。 即使您当地的海鲜来源通常可以去除骨头，这也是明智的选择。
无论您使用哪种红鲑鱼烤箱食谱，都应根据“ 10分钟规则”设置计时器，在该规则中，通过将鱼的最高厚度的每1英寸增加10分钟，可以找到总的烹饪时间。 如果将叉子插入并轻轻扭曲，则鱼肉成薄片时，您会知道鱼已被正确煮熟。
烤红鲑鱼，两种方法
如果您在烤箱中使用的红鲑鱼食谱没有结皮（如我们的烤鲑鱼食谱），则在烘烤时保持鲑鱼的皮肤有助保持水分。 如果您不缠鱼，这是最好的举动。
- 将烤箱预热至华氏375度左右。
- 用冷水快速冲洗鲑鱼，然后用纸巾拍干。
- 在烤盘的底部充分涂上橄榄油。
- 将鲑鱼片的一面朝下放在烤盘中。
- 用大量的盐和胡椒调味三文鱼的顶部。
- 在三文鱼顶部淋上额外的橄榄油。
- 放入烤箱，烤10至20分钟，具体取决于鲑鱼的厚度。
在涂层中烹制大红鲑鱼片，可以使“炸鱼”紧缩，而不会产生与油炸白面糊有关的额外脂肪和空卡路里。 美国心脏协会建议使用燕麦片和杏仁的混合物作为外皮。 根据Mayo诊所的说法，如果您更喜欢面包屑，则全麦面包屑或panko是更健康的选择。
- 将烤箱预热至400F。
- 用冷水快速冲洗三文鱼，然后用纸巾拍干。
- 去除鲑鱼皮。
- 用橄榄油，柠檬汁或酪乳等液体刷鲑鱼。
- 将鲑鱼放入一碗浅薄的Panko面包屑中，或将2份未煮熟的燕麦片与1份切成薄片的杏仁和干草药混合而成。
- 在烤盘底部充分涂上橄榄油或烹饪用喷雾剂。
- 将盖好的鲑鱼放入烤盘中。
- 放入烤箱，烤10至12分钟，具体取决于鲑鱼的厚度。
享受红鲑鱼的好处
与其他鲑鱼类型一样，红鲑鱼也是蛋白质，omega-3脂肪酸，矿物质和维生素的良好来源。 根据美国农业部的数据，六盎司的大马哈鱼鱼片具有265卡路里的热量和1.6克的饱和脂肪。
剩余的脂肪含量约为8克，包括“好”脂肪，包括omega-3脂肪酸。 您还将获得45克蛋白质以及大量的维生素B12和维生素D。该食物还可以满足您一天所需的至少10％的钾，镁，锌，维生素A和维生素E。
如果您正在观察卡路里并坚持食用3盎司蛋白质，则UDSA图表表明此份量包含133卡路里和少于1克的饱和脂肪。 它还提供22克蛋白质。
那么，红鲑如何与其他鲑鱼类型堆叠起来？ 俄勒冈州立大学海鲜网络信息中心指出，红鲑鱼的蛋白质含量高于其他野生和养殖鲑鱼类型。
要使每卡路里的Omega-3脂肪酸含量最高，您可能要选择养殖的大西洋鲑鱼，每100克食物中含有1克以上的卡路里，而卡路里却减少了10卡路里。 但是，总的来说，红鲑鱼的饱和脂肪含量也低于许多其他类型的鱼，并且营养成分相似。
世界上最好的烤三文鱼食谱最终将取决于您自己的口味。 将煮熟的鲑鱼切成小方块，然后将其与全麦面条和蔬菜拌在一起，制成一碗营养丰富的一碗饭。 或将其放在健康食材的床上，例如我们的芝麻菜沙拉配三文鱼和鳄梨，以及烤鱼配糙米和蔬菜。
