《 2015-2020年饮食指南》建议2岁以上的人类每周至少食用8盎司海鲜。 即使是孕妇或哺乳期妇女，也可以通过选择低水银鱼（例如Dover sole）来安全地食用更多。 烤低脂，丰富的味道。
了解独家营养
烤底提供了这种温和，甜和多肉鱼的最佳营养。 根据环境保护署（EPA）的数据，鞋底中的汞含量是所有鱼类中最低的，仅为0.06微克/克。 根据哈佛健康出版社的说法，这条鱼被列入EPA的“最佳选择”鱼名单中，每周三份6盎司的多佛烤对成年人完全安全。
根据美国农业部的数据，一盎司4盎司的烤多佛尔鱼片包含102卡路里的热量，并且少于一克脂肪，这使其成为那些观看饮食脂质的人的明智选择。
据屠夫唐纳德·罗素（Donald Russell）称，Roast Dover鞋底是欧洲美食的中流with柱，享誉“鱼的劳斯莱斯”，他曾担任女王Ma下皇家任命40年。 根据美国国家海洋与大气管理局（National Oceanic and Atmospheric Administration）的说法，尽管多佛尔（Dover）鞋底是从英格兰的多佛（Dover）镇声名狼藉，但在美国销售的多佛尔（Dover）鞋底大部分都在北美西海岸，从白令海到巴哈半岛游动。 NOAA）。 NOAA通过限制许可证，季节和鱼类规格以及其他限制，可持续地管理Dover唯一的种群。
在商店购买多佛尔鱼片时，请确保果肉结实，并且感觉冷，滑和湿而不粘。 根据加州大学戴维斯分校的健康报告，一条整条鱼应具有清晰的眼睛，完整的鳍和红色的s。 您也可以购买鱼片或整条冷冻鱼。 唐纳德·罗素（Donald Russell）建议，将它们在冰箱中解冻过夜，并在24小时内使用它们。
当您准备制作烤底时，将鱼快速流到水下-不要让它们浸泡，否则它们会变成泥泞的质地-然后用纸巾拍干。 在每个鱼片的最厚部分（如果烹饪整条鱼，则在顶部鱼片）上切两个刀，以确保均匀烹饪。
烹饪排骨
根据UC Davis Health的说法，将烤箱预热至华氏400度。 对于每英寸的厚度，在烤箱中大约需要10分钟，或者直到内部温度计达到145F。
您可以用欧芹，胡椒，辣椒粉或大蒜等香料调味，或用橄榄油或柠檬汁包裹鱼，为鱼的温和口味增添风味。 唐纳德·罗素（Donald Russell）建议在烹饪时间中途用黄油将其烤熟。
您也可以从Mayo Clinic的食谱中翻页，制作出有益于心脏健康，菠菜馅的鞋底。 在一茶匙橄榄油中炒2杯切碎的菠菜叶和2茶匙大蒜。 加入少许胡椒粉调味，然后煮至菠菜开始枯萎，大约3分钟。
将Dover唯一的鱼片放在喷涂的烤盘中，然后将菠菜混合物分到它们上。 将里面的菠菜混合物卷成圆角，并将接缝一侧靠在锅底。 用1/4茶匙的融化黄油在每个圆角上刷，然后在400华氏度下烘烤8至10分钟。
当刀切开后，您很容易就能刺破鱼肉，使鱼成薄片。 享受有益心脏的美食。
