斯蒂尔曼饮食是最早的低碳水化合物饮食之一。 作为与超重患者一起工作的医生，斯蒂尔曼发现服用低碳水化合物和低脂饮食的人减肥最快。 他的饮食仅限于低脂蛋白质，并有望迅速减肥。
定义
Irwin Stillman博士在纽约布鲁克林担任家庭医生，并于1960年代开发了Stillman Diet。 随后，他写了一本书，名为“医生的快速减肥饮食”，这种饮食很快就以书名而不是斯蒂尔曼饮食而闻名。 后来他在饮食上发展出多种变化，包括一种结合运动而另一种针对青少年的碳水化合物。 但是最初的斯蒂尔曼饮食法是一种简单的高蛋白，低碳水化合物和低脂饮食。
饮食计划
Stillman Diet提倡每天吃六顿小餐，并遵循两个关键规则。 首先，您必须每天喝八杯水。 其次，您可以吃任意多的食物，但只能吃瘦肉，家禽（无皮），海鲜，鸡蛋和脱脂的奶酪。 食物应烤，煮或烤，切勿在任何类型的油中炸或煮。 除了水，您还可以喝茶，咖啡和减肥软饮料。 允许使用常见的香料，例如盐，胡椒，大蒜和塔巴斯科州，但不能将调味品含油。
禁食食品
饮食严格禁止碳水化合物，蔬菜，水果和脂肪，包括黄油和植物油。 酒精和糖也不允许。
酮症
斯蒂尔曼饮食法导致体重快速下降，因为对碳水化合物的严格限制意味着人体必须分解脂肪以获得能量。 此外，与分解容易消化的碳水化合物相比，人体消耗更多的能量来分解蛋白质，因此在代谢过程中会消耗更多的卡路里。 人体利用脂肪获取能量称为酮症。 酮症导致产生称为酮体的物质，该物质是酸性的。 如果酮体在血液中堆积，则会发生潜在的严重状况，称为酮症酸中毒。 喝足够的水以减少血液中的酮含量非常重要。 酮症酸中毒的体征和症状是闻到水果味的呼吸，食欲不振，恶心，呕吐和快速深呼吸。
注意事项
这种饮食的两个优点是易于遵循且效果很快。 Trivialibrary.com说，斯蒂尔曼声称，饮食中的人在第一周内将减少7至15磅体重，此后每周减少约5磅体重。 斯蒂尔曼还建议，一旦人们距离目标3磅磅以内，就应改用卡路里计数程序。 但是，有限的食物选择不能提供健康，均衡的饮食。 Stillman的饮食中缺乏纤维，而且由于饮食中的人不会吃蔬菜，水果或碳水化合物，因此必须补充营养以确保足够的营养。
