制备
存储
西班牙生花生和烤花生之间的一个重要区别是保存期限。 根据网站Healthnotes的报道，生花生比烤花生腐烂的速度更快。 花生腐烂后，应将其丢弃，以免生病。 为了延长保质期，您应该将西班牙花生放在冰箱中。 带壳的花生可冷藏长达三个月，而带壳的花生可长达九个月。
食品安全
比较生花生和烤花生时，食品安全是一个问题。 生花生更容易发霉，特别是引起癌症的霉菌黄曲霉毒素。 如果未加工的花生发霉，则应立即丢弃。 尽管您需要考虑西班牙生花生上的霉菌，但烘烤它们会增加其致敏性。 2006年发表在《临床和实验性变态反应》中的一项研究比较了生花生和烤花生中的过敏原含量，发现烤花生中的过敏原含量明显更高。 但是，如果您对花生过敏，则吃生花生或烤花生是危险的，应避免食用。
营养
当谈到西班牙生花生和烤花生的营养成分时，差异很小。 生花生的钙，镁，铁和叶酸含量略高。 原始品种的脂肪和卡路里含量也可能较低，尤其是如果烧烤品种是用油加工的，有时是不健康的氢化油。 烤坚果通常也要加盐，这会增加其钠含量。 根据Sharecare医疗信息网站上的Mehmet Oz博士所说，食用的最健康的坚果是生的，新鲜的和无盐的。
