据美国全国肉牛协会（NCBA）称，纽约长条牛排有几种不同的名称，但纽约长条或NY长条通常很嫩，而且很瘦。 烧烤或烤NY条是一种很好的方法，可以帮助这块牛肉的风味脱颖而出。
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许多人会根据自己的喜好烹饪牛排，但美国农业部食品安全与检验局（USDA FSIS）建议烹饪牛肉，直到内部温度至少达到华氏145度为止。
烤牛排的最佳方法
烤和烤是类似的烹饪方法，因为两者都使用直接干热。 烤牛排的最好方法是从上方使用干热。 根据NCBA，烧烤使用的热量来自下方。 这种干热最适合想要短时间烹饪的嫩牛排，例如纽约小条。
上面列出的干式烹饪方法提供了一种快速简便的方法来增强主菜的风味。 另外，您的餐点将立即准备好，因此在您没有太多时间的情况下，这些晚餐非常适合。
要烤NY条牛排，您需要在烹饪前先调味。 使用从香菜到茴香籽和辣椒粉的各种草药和香料。 在烤箱预热时执行此操作。
如果有的话，将牛排放在烤盘中。 肉锅可以抓住牛排上的水滴，帮助您的牛排煮得更均匀。 为了获得最佳效果，将烤盘放在距离肉鸡2到4英寸的位置。
烤牛排小贴士
当您在烤箱中烤牛排时，NCBA建议执行以下步骤：
- 在将牛排放入烤箱之前，将肉鸡预热。
- 将3/4英寸厚的牛排烤9至12分钟。
- 将1英寸厚的牛排烤13至17分钟。
这样，牛排就完成了，但肉没有煮得太硬。 在您认为完成之前，请使用即时读取的肉类温度计检查内部温度。 请记住，将牛排从烤箱中取出后，其温度将继续升高。 如果煮得太久，它会变干并变硬。
接下来，将牛排放在盘子上，静置几分钟，然后用铝箔覆盖以保持多汁。 食用前将其切成小粒。 记住这一点的一种简单方法是将其切成薄片的狭窄部分。 为了增加风味，在其上添加调味料。
营养与健康小贴士
当您在烤箱中烤NY条牛排时，您要确保肉已正确煮熟。 这就是为什么烤箱温度计是一种出色的工具，尤其是即时读取烤箱温度计的原因。 USDA FSIS指出，牛肉的安全内部温度为145 F或更高。 这意味着肉要煮得足以防止食源性疾病。
根据美国农业部的数据，一块90克NY牛排（约3.1盎司）具有200卡路里的热量，18.4克蛋白质和13.6克脂肪，其中包括5.6克饱和脂肪。 对于大多数成年人来说，这种削减提供了建议的每日蛋白质摄入量的37％。 纽约地带有很多铁。 每份可提供1.4毫克的这种矿物质，约为建议每日价值的8％。
据NCBA称，脱衣牛排还提供其他维生素和矿物质，包括烟酸，维生素B6，维生素B12，硒，钾，磷和胆碱。 条状牛排是NCBA最受欢迎的瘦牛肉选择之一。 其他包括顶级牛lo，里脊肉和95％的瘦牛肉。
尽管这种牛排的脂肪比Mayo Clinic所称的瘦肉多，但您可以在烹饪前将其切成条状，使其更瘦。 一份瘦瘦的牛排每份3.5盎司的脂肪少于10克，饱和脂肪为2克。 此外，购买切成等级的牛肉块，或者选择脂肪含量高的优质牛肉而不是优质牛肉。
根据《 2015-2020年美国人饮食指南》，只要您吃来自多种来源的蛋白质（包括动植物食品）的蛋白质，瘦肉就可以成为健康饮食。 确保每天少于10％的卡路里来自饱和脂肪。
