最令人沮丧的厨房失误之一是半途而废，只是意识到您缺少列表中的主要成分之一。 幸运的是，您可以替代许多不同的成分，奶油蛋no粉也不例外。 更换蛋c时，您有几种选择。
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什么是蛋ust粉？
吉士粉是一种预制的粉末混合物，由一位叫Alfred Bird的人在1840年代开发。 根据美国过敏，哮喘和免疫学学会的说法，伯德的妻子对鸡蛋过敏，鸡蛋是鸡蛋中最常见的过敏原之一，尤其是在儿童中。
因为他不想让她错过传统蛋c（主要成分是鸡蛋），所以伯德着手创造一种无蛋的方式来复制蛋s的口味和稠度。 他想出了蛋c粉， 混合：
- 玉米淀粉
- 盐
- 着色（胭脂红）
- 香草味
2015年9月，《 食品科学与营养》杂志 指出，一些蛋issue粉可能还含有蛋固体以及添加的维生素和矿物质，尽管这些成分并非原始配方的一部分。 根据美国农业部的数据，一汤匙蛋奶粉包含：
- 43卡路里
- 1.2克蛋白质
- 1.2克脂肪
- 5.7克碳水化合物
- 3.2克糖
- 1, 260毫克钠
时至今日，伯德的蛋ust粉仍然是那里最受欢迎的商业选择之一。 要用蛋powder粉制作蛋ard，只需将一半杯子的蛋powder粉和1汤匙糖加到装有2杯牛奶的平底锅中，然后用小火搅拌直至变稠。
使用蛋powder粉而不是从头开始制作蛋ust的额外好处之一是，由于它没有鸡蛋，因此没有凝结的可能性-蛋c过热的常见问题。 但是，尽管蛋c粉的传统用途是简单地从蛋make中制成蛋, ，但其他类型的食谱（例如蛋糕或饼干）都要求将其用作配料。
如何更换蛋C粉
如果食谱中列出了蛋ust粉，而您没有，则可以进行一些简单的互换以达到相同的效果。 对于食谱中要求的每汤匙蛋奶粉，您可以将自己的蛋奶沙司与1汤匙玉米淀粉，1茶匙香草精和少许精盐混合制成。
如果您手边有一些话，也可以使用香草布丁混合物。 只需以一对一的比例交换。 换句话说，用1大汤匙香草布丁代替每汤匙乳蛋糕粉。
自制蛋C配料
另一种选择是完全跳过蛋ust粉，然后从头开始制作蛋ust。 虽然绝对比使用预制粉末要复杂得多，但蛋c成分却很简单，而且您可能已经拥有了。 要从头制作蛋ust，您需要：
- 3杯冷牛奶
- 4个大鸡蛋
- 1/2杯糖
- 1 1/2茶匙香草精
- 1/4茶匙盐
首先将烤箱预热至华氏350度。 将冷牛奶倒入锅中，加热至沸腾。 移开锅，使其冷却五分钟。 牛奶冷却时，将剩余成分搅在一起，直到混合在一起，但不要起泡沫。 混合后，将温牛奶混合物慢慢搅入鸡蛋。
将六个6盎司的蛋奶沙司杯放入烤盘中，然后将热水倒入锅中，直至其升到蛋奶沙司杯顶部的半英寸以内。 将蛋mixture混合物均匀地放在蛋ust杯之间。 烘烤25分钟，或直到插入中心的小刀干净为止。 上菜前先冷却五至十分钟。
