吃醋之前，您应该在醋中洗蔬菜吗？ 想想有多少人在您的农产品到达您的厨房之前处理过您的农产品！ 鉴于新闻中有关污染暴发的所有故事，难怪您会有所警惕。 但是醋是最好的方法吗？
事实证明，用醋清洁蔬菜或用醋清洁水果可能是神话，因为很少有知名人士推荐这样做。 相反，您只需要使用白开水即可。 实际上，因为大多数农药都是水溶性的，所以如明尼苏达大学扩展会指出的那样，用普通水冲洗后，它们很容易脱落。
洗水果和蔬菜
美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration）详细介绍了新鲜农产品从田地到餐桌的各种污染方法。 动物，土壤或水中的有害物质以及不卫生的工人都可能在收割之前弄脏农产品。 从那里，它被运送到杂货店，在那里有无数的人来处理它，然后从商店运到您的家中。
但是，根据FDA的说法，无需使用肥皂或特殊类型的清洗剂。 取而代之的是，您可以简单地用手在纯净的流水下轻轻擦拭产品。 如果是较坚固的水果或蔬菜，则可以使用蔬菜刷。 然后，使用干净的布或纸巾擦干产品，然后除去生菜或卷心菜的最外面的叶子。
科罗拉多州立大学同意FDA的建议，强调许多水果和蔬菜在洗涤过程中会吸收洗涤剂或漂白剂溶液。 另外，尚未评估市场上可买到的商业化学洗涤液的安全性。
根据2017年11月发表在 《农业与食品化学杂志》上的 一项研究，与普通自来水甚至漂白剂相比，最有效的家用农药清洗方法是简单的小苏打。 面对此信息时，似乎不需要醋洗水果。
但是，即使这种有效的小苏打溶液（将10毫克小苏打溶解在1毫升水中）也无法去除渗透到农产品皮下的农药。
用醋清洗蔬菜
这并不是说用醋洗蔬菜总是错误的。 实际上，科罗拉多州立大学建议在清洁多叶绿色蔬菜（例如菠菜或羽衣甘蓝）时使用它，应将其浸泡在水浴中以疏松其上的灰尘或其他污染物。
每1杯水加半杯白醋，然后用清水冲洗，将减少细菌。 那些尝试这种方法的人应该注意； 但是，这可能会影响绿色食品的口味。
用醋或小苏打洗蔬菜可能会出现类似的问题。 明尼苏达大学推广部解释说，由于小苏打含有钠，因此也会影响水果和蔬菜的风味。 这些都不是有害的，但是更大的关注是氯漂白剂，如果使用的氯漂白剂的量太大，则有毒。
尽管需要用醋清洗蔬菜或用醋清洗水果是一个神话，但这并不意味着您没有采取减少污染和预防疾病的步骤。
使用纯净的流水提供所需的清洁力，如果需要一点点刺激，请尝试使用小苏打或柠檬汁制成的浸泡液。 这将帮助您享用水果和蔬菜，同时避免生病的风险。
