只要您选择富含类黄酮的黑巧克力，甜食对健康就会产生许多有益的影响，包括降低血压和患心脏病的风险。 根据2014年2月发表在《营养学杂志》上的一项研究，黑巧克力中的有益化合物也可能有助于最大程度地降低糖尿病风险。但是，这并不意味着多吃巧克力对您的健康没有影响。血糖。 食物的成分，您所食用的份量以及何时食用都可以改变食物对血糖水平的影响。
碳水化合物含量
由于它们的成分不同，某些类型的巧克力对血糖的影响要大于其他类型。 在这三种常量营养素中，碳水化合物对血糖的影响最大。 但是，如果食物中也含有大量的脂肪或蛋白质，则这些营养物质会减慢食物中糖的吸收，并减轻食物对血糖的影响。 黑巧克力每盎司含有12.9克碳水化合物，略低于通常为糖尿病患者食用的15克碳水化合物。 牛奶巧克力和白巧克力中的碳水化合物含量较高，约为每盎司16.8克，因此，如果食用过多，它们对血糖的影响更大。
血糖指数和血糖负荷
血糖指数是用来帮助估计食物对血糖水平潜在影响的工具。 纯糖的血糖指数为100。血糖指数高的食物比血糖指数低的食物更容易引起血糖水平的飙升。 黑巧克力的血糖指数为23，而牛奶巧克力的血糖指数为42。由于它们均低于55，因此两者均处于较低范围内。考虑到份量来确定总体的血糖负荷时，黑巧克力具有明显的优势。 黑巧克力的血糖负荷较低，得分为6，而牛奶巧克力的GL为中等，得分为13，这意味着它更有可能导致血糖水平升高。
潜在的糖尿病益处
2014年的《营养学杂志》研究发现，食用含有某些类黄酮的食物（包括黑巧克力中的那些食物）可能有助于降低胰岛素抵抗，这是2型糖尿病的始发症状之一。 这并不意味着多吃巧克力可以预防糖尿病，但您不必担心不时吃少量黑巧克力会增加患糖尿病的风险。
作为健康饮食的一部分
选择黑巧克力而不是牛奶或白巧克力，因为黑巧克力中的有益类黄酮含量最高。 限制您的份量-根据AARP网站上的一篇文章，您每周只需要吃大约一盎司的黑巧克力一次或两次即可获得潜在的健康益处。 多吃巧克力可能会增加体重增加的风险，因为它的热量相对较高。 一盎司的黑巧克力约含167卡的热量。
