那里有很多美味的食谱-碰巧有些是专门为Crock-Pot慢炖锅设计的。 潮湿，缓慢的炊具温度非常适合需要较长烹饪时间的菜肴。 根据PennState Extension，这还可以带出食物的风味。
是不是一个人骄傲的拥有者，或者现在不热衷于使用它？ 不用担心 在大多数情况下，您仍然可以通过一些调整就可以在烤箱中制作自己喜欢的慢煮菜肴。
慢炖锅有所不同，因此慢炖锅的配方没有确切的转换时间，但是通常有一些慢炖锅到烤箱的转换时间。 转换烹饪时间还取决于菜肴。
烤箱温度到慢炖锅
根据爱荷华州立大学扩展与拓展部的说法，慢炖锅的最低温度通常为华氏190度，较高的温度通常为华氏300度。 当然，不同的型号可能会有所不同，但是这些是帮助您将烹饪时间从慢炖锅转换为烤箱的一般准则。
慢炖锅到烤箱的转换
根据Crock-Pot的官方网站，了解炉灶顶部烹饪温度，烤箱烹饪温度和Crock-Pot温度之间的差异非常重要。 炉灶上的小火通常约为209华氏度。
Crock-Pot表示，其慢炖锅需要7到8个小时才能达到慢炖状态，煮3到4个小时就可以达到慢炖状态。 在烤箱或炉灶上烹饪将花费更少的时间。
根据Crock-Pot网站，Crock-Pot的低温到高转换时间是：
- 低点十二小时等于高点八小时。
- 低点十小时等于高点六小时。
- 低点八个小时等于高点四个小时。
- 低点七个小时等于高点三个小时。
Williams-Sonoma的专家说，在将Crock-Pot转换为烤箱时间时，请遵循这些常见肉块的一般准则。 他们建议在325华氏度的条件下炖肉-用有盖的锅将肉或蔬菜煮沸。 从较高的慢炖锅设置到烤箱：
- 在有盖锅中将鸡胸肉煮一到1.5小时，而不是在慢炖锅中煮两个小时。
- 较大的肉块，例如烤肉或猪肉油条，通常在慢炖锅中高汤要花四个小时，然后在烤箱中煮三到四个小时。 随着每磅肉的慢炖锅食谱时间的增加，增加烤箱的烹饪时间。
- 块状肉在烤箱中的烹饪时间应与慢炖锅中的时间相同。
对于通常需要慢炖的肉类以外的其他菜肴，请按照以下一般准则在350华氏度的标准烤箱温度下烹饪食物。
- 在慢炖锅中高一到1.5小时或低四到六小时，相当于在烤箱中加热15到30分钟。
- 在烤箱中加热2到4个小时或在低温下6到8个小时等于在烤箱中加热35到45分钟。
- 在烤箱中加热4到6个小时或在低温时8到10个小时等于在烤箱中加热50分钟到3个小时。
慢炖锅的优点
不同类型的菜肴仅在慢炖锅或烤箱中才能很好地发挥作用，有些菜肴在任何一种烹饪方法下都可以品尝到美味。 使用慢炖锅的优势可能会落到空间和放手时间上。
使用慢炖锅可使您腾出烤箱空间，以放置其他食物，例如甜点或面包。 慢炖锅可以在您不在家时烹饪，而当烤箱在家里时您必须在家。 夏季，当您渴望那种慢煮的味道时，慢炖锅也可以派上用场，但您不想用烤箱加热房屋。
烤箱的优点
使用烤箱的最大优势之一是可以节省一些餐具的时间。 另外，使用荷兰式烤箱时，可以在炉子上烧焦肉，直接转移到烤箱，然后盖上盖子以密封水分。 大多数慢炖锅都不能烘烤肉，这有助于锁定风味。
遵循这些提示
将慢炖锅转换为烤箱时，可以使用一些技巧。 请记住以下几点：
- 慢炖锅会自行产生水分，不会像荷兰烤箱那样减少液体，因此，在烤箱中烹饪时，请使用比慢炖锅食谱要求少的液体。
- 并非所有的食谱都能很好地转换-带有意大利面的食谱在烹饪时间较慢的情况下需要大量的水，但在烤箱中效果不佳。 最好先在炉子上煮意大利面。
检查温度
仅看一盘菜，尤其是肉，看看是否做完是不够的。 温度计是一项对您和家人安全的良好投资，尤其是在转换烹饪时间时。 根据USDA食品安全和检验服务的规定，应达到以下温度以确保您的菜可以安全食用。
- 所有家禽，砂锅菜，馅和剩菜应达到华氏165度。
- 碎肉应煮至华氏160度。
- 牛肉，猪肉，羊肉和小牛肉及其烤肉，排骨和牛排应达到华氏145度。
