Le Creuset制造各种精心制作的厨具，从其标志性的搪瓷铸铁砂锅和“法国烤箱”，到stone器烤锅和澳大利亚烤饼，再到不锈钢酱锅和炒锅。 猪里脊肉以3至5磅的无骨烤肉和1 1/2至2磅的里脊肉出售，要求面包师或砂锅的侧面较浅。 烤Le Creuset烤盘中发现的低脂，富含蛋白质的猪里脊肉。
步骤1
将烤箱预热至325华氏度。 用一汤匙食用油擦拭Le Creuset锅的底部。
第2步
从包装中取出里脊肉。 包装中可能包含腌料； 您可以通过在水中漂洗肉将其除去-腌泡汁中含有更多的盐-或将其用于烹饪菜肴中。
第三步
将烤肉放在锅中，如果需要的话，在普通猪肉中加入盐，胡椒粉，迷迭香或大蒜等调味料。
步骤4
在平底锅中加一杯鸡汤或水。 Le Creuset平底锅不是专为烘烤而设计的-肉必须炖。
第5步
里脊肉每磅烤约30分钟-里脊肉总共烤45分钟-直到猪肉内部温度达到155 F.Le Creuset平底锅加热均匀，因此在加热的一半左右开始检查肉的温度以找出烤煮的速度有多快。 当您打开烤箱门时，请更换任何以蒸汽形式逸出的液体。
第6步
取出烤盘，并在锅中用铝箔覆盖，使烤盘静置约10分钟。 或者，用锅盖盖上砂锅。 在此期间，烧烤将继续进行烹饪，使其达到160至165 F的食用温度。
您需要的东西
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猪肉去骨中心里脊肉烤或里脊肉，腌制或不腌制包装
Le Creuset矩形面包机，砂锅或大号烤面包
1汤匙食用油
迷迭香或大蒜（可选）
1杯肉汤或水
快速读取温度计
烤箱手套或热垫
铝箔
小费
在酸菜床上放些用香芹调味的烤肉-或用苹果塞满烤肉，作为秋天佳肴。 里脊肉也可以在425 F下烘烤约15分钟； Le Creuset烘烤器可以安全地用于最高500 F的烤箱中。
警告
始终戴上烤箱手套以处理热的烤盘，并使用三角架或垫子使台面或木质表面绝缘。
