像蝙蝠侠和罗宾一样,西兰花和胡萝卜是有力的组合。 它们富含纤维,维生素和矿物质,可食用从零到超级英雄的任何食物。 对于简单的配菜,可以将它们烤,煮,蒸或烤在一起,甚至可以在烤架上煮西兰花和胡萝卜。
健康蒸蔬菜
这两种烹饪技术都涉及水,并且都不需要添加油。 如果您正在观察自己的卡路里摄入量,那么两者都是不错的选择。 然而,据佛罗里达大学称,蒸煮可保留更多的水溶性营养素,当蔬菜煮沸时,这些营养素可被滤出。
蒸西兰花和胡萝卜的最简单方法是将蒸笼放在正确尺寸的锅中,以容纳它。 将约一英寸的水倒入锅中,然后放在炉子上煮沸。
接下来,将蔬菜切成小块。 胡萝卜比西兰花花的时间更长,因此您有几种选择可以使它们同时达到相同的熟度:
- 将胡萝卜切成比西兰花小。
- 使用可堆叠的蒸笼,将胡萝卜放在下部蒸笼中,将西兰花放在上部蒸笼中。 这样,您可以去除花椰菜并使胡萝卜蒸更长的时间。
- 首先将胡萝卜放在蒸笼中,让其蒸几分钟,然后在其上加入西兰花。
锅中的水沸腾后,将蔬菜放在蒸笼中,然后将其放入锅中。 用锅盖盖锅,将热量降低至中低水平。
蒸过的蔬菜的理想质地只是嫩嫩的,但有些人更偏爱蔬菜。 UT技术学院建议蒸一下,直到蔬菜变嫩且颜色鲜艳为止-大约需要5到10分钟,具体取决于切块的大小。 用叉子将蔬菜切成薄片,检查是否煮熟。 如果不是您想要的完成程度,请继续蒸一下,每隔几分钟检查一次。
煮得恰到好处
当煮胡萝卜和西兰花时,嫩嫩也是目标。 煮沸的蔬菜时间过长会使它们变得糊状且无味,并且会严重消耗其营养价值。 和蒸一样,将蔬菜切成小块。 将胡萝卜切成比西兰花小一些的胡萝卜,或计划在胡萝卜之后加入西兰花。
当水沸腾时,将蔬菜轻轻放入水中。 不要让他们无人看管-请将它们放太久,它们不会很吸引人。 通常只需几分钟即可获得所需的酥嫩质地。
您可能需要将其中一个钓鱼出来,然后用叉子对其进行测试。 如果还没有完成,请过一两分钟再试一次。 完成后,将它们倒入漏勺中并沥干。
将蔬菜蒸熟或煮沸后,就可以将它们放入带有橄榄油,香草,香料和柠檬汁的橄榄油中拌匀,甚至可以纯净地食用。
烧烤
尽管您可能有很多烤红辣椒,但烤胡萝卜和西兰花并不常见,但它们同样美味-制作简单。
拉出一个大的烤盘,然后将烤箱预热至华氏450度。 将西兰花切成小花,然后将胡萝卜切成3/4英寸的块。 将它们放在盛有橄榄油,盐和胡椒粉的大碗里,然后拌匀。 然后将它们均匀地散布在您的烤盘上。
与其他烹饪方法一样,胡萝卜的烹饪速度更慢。 您可以一次将它们同时烹饪相同的时间,但是西兰花会烤得很香,而胡萝卜则很坚硬。 如果您想让胡萝卜煮得更多,请将其放入烤箱中15分钟,然后加入西兰花,再煮15至25分钟。
烤架上的西兰花和胡萝卜并不常见,但是为什么不呢? 几乎所有蔬菜都可以烤至完美。 关键是要避免切得太小,否则会掉落在炉排中。
可以将整个烤胡萝卜,而不是将西兰花小花分开,而将它们放在更大的簇中。 尼科尔斯州立大学建议将蔬菜放在中火上方的烧烤篮中。 煮五分钟,再翻一两遍。
将它们放入一些橄榄油,盐和胡椒粉中,然后放在烤架上。 当它们的一侧出现轻微焦化的外观时,请转动它们,以便它们可以一直显示相同的颜色。
整个胡萝卜可能有点困难,因为它们的大小差异很大。 寻找仍然附有蔬菜的胡萝卜。 它们往往更纤薄,顶部和底部之间没有那么大的锥度。 如果您使用的是散装的胡萝卜,请选择大小更均匀的胡萝卜或将其切成两半,将较细的一端从烤架上取下,而较粗的一端继续煮。