深色肉鸡腿比无肉胸脯肉等白肉块具有更多的风味。 由于它们含有更多的脂肪和结缔组织，因此鸡腿还可以提供更湿润，更嫩的肉，它们可以承受快速的高温烹饪方法，例如烘烤和烧烤，使您可以在大约30分钟内提供健康，美味的餐点。 无论您如何烹饪，都应提前做好调味或腌制鼓槌的时间-最好是在烹制它们的前一天晚上，以使风味能渗透到肉中。
烤鸡腿
步骤1
将无皮鸡腿腌制至少两个小时或过夜。 尽管您可以使用自己喜欢的预制腌泡汁，但制作自己的酱汁很容易。 制作自己的腌泡汁还可以使您控制配料的质量以及混合物中钠和脂肪的含量。 混合调味料，例如大蒜，鲜榨柑橘汁，洋葱，新鲜药草，醋（例如红酒或香脂），低钠酱油和细雨橄榄油或芝麻油。
第2步
打开烤架并将其设置为中火。 在用烹饪喷雾剂喷洒格栅之前，用烧烤刷刷一下格栅，以清洁格栅并清除所有杂物。
第三步
从腌料中取出鸡肉，倒掉液体。 将鸡肉放在热烤架上，煮约15至30分钟，至少翻转一次。 可选地，如果您将多余的未使用的腌泡汁放在一旁，则在烤时用腌泡汁将鸡肉打成一两次。
烤鸡腿
步骤1
将烤箱预热至450至475华氏度。 烤箱加热时，用不粘的烹饪喷雾剂喷涂烤盘。
第2步
用盐和黑胡椒以及其他喜欢的调味料调味去皮的鸡腿。
第三步
将鼓槌单层排列在烤盘上。 烘烤25至30分钟，转动一次。 完成后，鸡肉应该是金色的。
您需要的东西
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调味料
烹饪喷雾
钳
小费
将即时读取的肉类温度计插入鸡腿肉最厚的部分是确保肉完全煮熟的最可靠方法。 根据FoodSafety.gov网站的数据，家禽的最低安全内部温度为165F。
将每个鸡腿浸入鸡蛋中，然后调味面包屑，以制作健康的烤箱炸鸡腿。 在烤盘上安排一个铁丝架子，并用烹饪喷雾剂对其进行喷涂。 将鸡肉在475 F下烘烤约25分钟，直到它酥脆金黄。
