螯虾，也称为“小龙虾”和“螯虾”，是在美国整个淡水河流和池塘中发现的小型贝类。 它们看起来像微型龙虾，长到3至6英寸。 由于螯虾生活在淡水中，因此在煮熟之前彻底清洗它们很重要。 清洁不佳的螯虾可能装满沙子和碎屑。 使用一些简单的工具，您就可以在家清洗和烹饪传统调味的小龙虾。
步骤1
在大的浸泡碗中加入冷水，然后用开槽的勺子轻轻搅拌小菜，以清除所有的灰尘和碎屑。 扔掉所有漂浮的螯虾。 如果螯虾漂浮着，它们就死了，无法安全食用。
第2步
丢弃所有脏水，然后重新装满容器以进行第二次洗涤。 将1杯盐倒入碗中，让螯虾浸泡15至20分钟。 清洁小食以供消费的过程称为“清除”。
第三步
继续清除螯虾，沥干脏水，然后用清水重新装满碗，直到螯虾释放出所有脏物和碎屑为止。 虾raw完全干净并准备煮熟时，浸泡的水将变得干净。 根据c的脏程度，可能需要浸泡三到五次。
步骤4
将大锅装满水，并将水烧开。 加4至5汤匙。 Cajun调味香料混合物。 将虾仁倒入沸水中，使水沸腾。 当水再次开始沸腾时，将计时器设置为5分钟。 小龙虾煮5分钟后，将锅从热源上取下，让小龙虾在热水中浸泡20至30分钟。 螯虾浸泡的时间越长，它们的味道就会越多。
第5步
用大号滤网沥干虾raw，或用开槽的勺子将虾oop倒到服务的盘子上。 立即将它们与柠檬，辣酱和融合有Cajun香料混合物的融化黄油一起食用。
您需要的东西
-
5磅新鲜活龙虾
大碗或冷却器
盐
大锅
钳
大开槽勺
印第安风味香料混合物
厨房定时器
柠檬
牛油
辣酱（可选）
小费
将虾仁切成两半，从头和尾巴上吮吸肉是一种吃虾仁的流行方式。
螯虾是杂乱的手抓食物。 手头有足够的餐巾纸擦去果汁。
警告
小龙虾煮熟后会非常烫。 将它们倒在一张肉纸上，并警告您的客人让其稍凉，然后再触摸它们的贝壳。
