棕榈油可以分为两种：棕榈油（由棕榈果制成）或棕榈仁油（由果实内的种子制成）。 两种类型都味道丰富，并且在热带气候下很常见，例如在印度和马来西亚。 两种棕榈油都是植物油，它们的卡路里很高-它们是纯脂肪-并且还含有大量的饱和脂肪。 但是，棕榈仁油还以中链甘油三酸酯的形式包含一些健康的饱和脂肪。 适量食用棕榈油是安全的，尽管定期使用棕榈油可显着增加饱和脂肪和胆固醇的摄入量。
高热量和高脂肪
1汤匙棕榈油食用量为120卡路里，而相同大小的棕榈仁油则为117卡路里。 两种类型的油每份均含13.6克脂肪。 美国农业部建议每天不超过5到7茶匙油，包括天然存在于坚果和种子等食品中的油。 美国心脏协会（American Heart Association）建议，您每天的卡路里中不超过25％至35％的卡路里来自脂肪-包括所有的油，食物中的脂肪和诸如黄油的固体脂肪。 对于每天饮食2000卡路里的人来说，这就是每天50到70克脂肪。
可能会增加胆固醇水平
尽管棕榈油和棕榈仁油都不含任何饮食中的胆固醇，但高饱和脂肪的饮食会增加患心脏病的风险，因为它会促进动脉壁斑块的积聚。 每汤匙棕榈油含7克饱和脂肪-几乎是2000卡路里饮食中每日限量的一半。 如果您除了食用其他饱和脂肪来源（如乳制品，肉类和加工食品）之外还食用棕榈油，则可能会超出极限。
可能导致体重增加
棕榈油天然含有棕榈酸，一种脂肪酸，可能会增加体重增加和肥胖的机会。 2005年，《美国临床营养杂志》发表了一项研究，研究了高棕榈酸饮食对健康年轻人的总体影响。 研究发现，棕榈酸摄入量的增加会导致脂肪氧化率降低和新陈代谢下降。 结果，研究人员得出结论，富含棕榈酸的饮食可能会增加肥胖和胰岛素抵抗的机会。
选择更健康的脂肪
哈佛大学公共卫生学院的Walter Willett博士和注册营养师Amy Myrdal Miller都为《哈佛健康刊物》撰文说，棕榈油对您的危害要小于氢化脂肪，而氢化脂肪是由于生产过程。 但是，由于棕榈油中的饱和脂肪含量仍然很高，因此被认为比在室温下自然呈液态的植物油（例如橄榄油或非氢化葵花籽油）更不健康。
