冷冻蔬菜是在饮食中包括更多营养丰富的食物的简便方法。 它们很方便，保质期长并且煮得很快。 冷冻蔬菜通常在成熟时采摘，然后速冻，以保留营养并防止变质。 因此，它们具有与新鲜蔬菜相同的营养价值。 如果您购买冷冻的未加工或浅色的蔬菜，则可能需要烹饪并重新冷冻，这样它们就可以更快地准备快餐。 这个过程需要一些策略，以确保您不会损失太多的品质或必需的营养。
步骤1
用以下三种方法之一解冻蔬菜。 将冷冻蔬菜放在冰箱中进行缓慢，安全的解冻，这是您几个小时或一整夜的首选。 将蔬菜（用塑料袋或玻璃容器包裹）浸入冷水中，每隔30分钟更换一次，作为第二种选择。 或者，将已经从包装中取出的蔬菜微波处理，然后根据重量将其除霜（约30％的功率）进行处理，这是第三种选择。
第2步
根据需要将蔬菜炒，蒸，煮或翻炒。 如果需要，可加入草药和香料。 避免添加黄油，油或稀奶油，它们不能很好地冷冻。
第三步
除去多余的水，然后将蔬菜单层铺在小甜饼或可冷冻的托盘上。 让它们稍微冷却。
步骤4
尽快冷冻蔬菜以保持品质并防止冰晶形成。 如果您的冰箱具有此功能，请使用速冻架。 避免堆叠托盘，这会减慢冷冻过程。
第5步
将蔬菜完全冷冻后，将其重新包装在冷藏袋或玻璃容器中，以便于存放。
小费
警告
请勿在柜台上或室外解冻食物，包括蔬菜。 这会引起危险细菌，从而导致食物中毒。 如果您在微波炉中解冻蔬菜，它们会达到高温并引起细菌，因此，您必须立即对其进行烹饪，以保持质量并防止食源性疾病。 如果您将蔬菜放在冰箱外面两个多小时，则将其丢弃，因为它们可能已形成危险细菌。
