香脆的豆芽使沙拉食谱，瘦身汤和许多印度风格的菜肴都显得松脆。 默认情况下，某些豆芽食谱为素食主义者，因此素食主义者和素食者可以享用香脆的豆芽。 它们的热量也相对较低，而蛋白质含量较高。
用于制作豆芽的最常见的豆是大豆和绿豆。 食用豆芽和绿豆芽之前，请先彻底煮熟。 根据营养与营养学会的说法，豆芽可能会被细菌的生长污染。 尽管豆芽可以生吃，但可以选择像脆豆芽这样的煮熟的食谱来降低食物中毒的风险。
豆芽的营养和益处
豆芽通过将豆培养几天直到产生豆芽而制成。 此过程仅需几天时间，即可在松脆的炸薯条中使用松脆的色拉盖或绿豆芽。
根据USDA，每1杯煮熟的绿豆芽营养成分包括：
- 62卡路里
- 5.33克蛋白
- 脂肪0.26克
- 13.1克碳水化合物
- 2.36克纤维
绿豆芽中的维生素K和维生素C含量也很高。尽管每种豆芽的豆芽营养有所不同，但它们往往含有足够量的B族维生素，铁，铜，锰和镁。
除了豆芽的营养成分外，豆芽还具有健康益处。 根据2014年1月发表在《 化学中央日报》上的 一项研究，绿豆芽中的抗氧化剂含量特别高。 它们还具有抗炎，抗糖尿病和其他促进健康的特性。
脆皮豆芽成分
许多酥脆的豆芽食谱都是素食，低热量，低碳水化合物，低脂肪，无麸质等等。 这使它们成为适合各种饮食习惯，限制或生活方式的人的理想配菜。 他们也美味又营养。
您需要的东西
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大豆芽或绿豆芽
菜籽油等高温植物油
酱油
可选的韩国香料，例如gochugaru
可选的红糖或其他天然甜味剂
香葱
盐
脆皮豆芽是一种简单的亚洲风味菜肴。 您需要一些基本成分，具体取决于您的口味偏好，饮食限制和健康目标。 例如，如果您遵循低钠饮食，请使用低钠替代品代替酱油。 另一个例子是省略红糖以减少卡路里和精制糖。
煮脆豆芽
首先，您将需要您的食材和一些基本的厨房工具。 对于像这样的许多炒菜食谱，请使用可以承受高温的大煎锅或煎锅。 您还需要一把锋利的刀子和切菜板。 准备好烹饪台后，可以使用以下方法制作香脆的豆芽：
- 彻底冲洗新鲜的豆芽。 去除任何棕色或黄色的芽。 然后，切掉根部。
- 在高锅中加热油。
- 将豆芽加入锅中，并经常搅拌。
- 炒两分钟。
- 加入少许水和少许盐。 放慢火煮，将锅盖放在锅中，放蒸汽六分钟。
- 从火上移开。 冲洗并沥干； 然后转移到一个碗里。
- 将香脆豆芽与酱油，可选的甜味剂，葱和可选的韩国香料一起扔。
尽管许多香脆豆芽食谱都是素食主义者，但任何人都可以品尝这道菜。 这也是包装更多纤维，维生素和矿物质的美味方式。 尝试提供带有健康蛋白质的香脆豆芽，例如烤豆腐或烤鸡胸肉，以及像我们的七彩饭饭一样的米饭。
