有很多烹调方牛排的方法，从炒到烘烤，甚至慢煮。 最常见的锅炸立方牛排食谱之一是鸡肉炸牛排，将其裹面包屑并油炸，就像炸鸡一样。 另一个常见的选择是立方牛排和肉汁食谱。
什么是立方牛排？
根据普渡大学（Purdue University）的说法，立方牛排指的是一块牛肉，通常是顶部牛in或顶部圆形，已被机械嫩化或用重磅标准肉嫩剂嫩化。 有些厨师坚持说，传统的嫩槌将肉捣碎得太多，无法生产出合适的立方牛排，因此他们使用专门的机器或一套杆在各个方向刺穿肉。
牛肉通常坚韧，因此嫩化有助于切断纤维，使肉难以咀嚼。 煮方块牛排的最佳方法包括锅烤或湿热，以免使肉干得太多。 平底锅烤是个不错的选择，因为它既容易，快速又能使牛排变嫩而不干。
许多杂货店都将立方牛排和碎牛肉一起出售，因此可以轻松购买，而且很容易融入您的用餐计划。 根据您的饮食限制和喜好，您可以找到煎锅的方牛排食谱，不含面粉的方牛排食谱等等。
煮立方牛排的方法
如果您发现没有面粉的方牛排食谱需要这种烹饪方法，则可以将肉放在慢炖锅或高压锅中，最常见的方法是在炉子上的煎锅中烹饪。
用中高温对煎锅进行预热，然后喷洒少量烹饪喷雾剂，以防止牛排粘在锅上。 根据您的喜好或您选择的食谱要求对肉进行调味。 盐和胡椒粉是最常用的选择。
将方牛排放入煎锅中。 如果您要烹饪的食物不止一种，那么确保它们没有在锅中堆放或拥挤很重要，以确保均匀烹饪。
对于中型牛排，每面露出两分钟的时间做饭。 要煮熟，每面再煮一分钟。 卫生与公共服务部表示，牛排需要煮熟，直到其内部最低温度达到华氏145度。
尽管在许多食谱中都添加了面包屑，但是也可以不加面包屑而吃方牛排。 烹饪之前，您无需在面粉，鸡蛋和面包屑中覆盖方块牛排，而只需将肉调味并煮熟即可。
饮食中的立方牛排
由于牛肉是一种红肉，美国心脏协会建议您监测您的摄入量，因为其中所含的饱和脂肪红肉含量很高。 众所周知，饱和脂肪会增加胆固醇并会使心脏病恶化。 好消息是，方块牛排通常是用瘦牛肉切成的，烹饪后可以排掉脂肪。
根据USDA FoodData Central的数据，即使在烹饪前已将脂肪修剪掉，3盎司的立方块牛排也含有196卡路里，28克蛋白质和9克脂肪。 这不包括与炸鸡块食谱中的面包屑和油炸块相关的卡路里或脂肪。
尽管每隔一段时间不会产生方块牛排伤害，但是最好选择瘦肉蛋白质，例如鸡肉和鱼肉或来自植物的蛋白质。
