夹在英国带壳豌豆的纤维荚内的精致新鲜豌豆在采摘后数小时内煮熟，最嫩，最甜。 与食用荚豆和豌豆不同，英式豌豆必须从保护壳中弹出才能食用。 小小的绿色小食也被简单地称为豌豆或香豌豆，是维生素A，C和膳食纤维的良好来源。 由于豌豆会变成淀粉并迅速变硬，因此商业种植者应立即剥壳，去皮并冷冻，以保持其质地和味道。 无论您是从花园或农贸市场烹饪新鲜采摘的豌豆，还是从冷冻机的小包装开始，英式带壳豌豆都可以采用快速，经典的烹饪方法来制作简单的蔬菜配菜。
鲜豌豆
步骤1
用凉水冲洗豌豆荚，以洗去任何灰尘或残留物。
第2步
抓住茎端并拉出粗细的纤维绳，该纤维绳长于英语豌豆荚的长度。 拉开豆荚，将豌豆推入盘中。 一磅豌豆荚大约能产出一杯新鲜的绿豌豆。
第三步
将豌豆倒入一盆开水中，其中倒入1至2茶匙盐。 让水沸腾。
步骤4
将新鲜豌豆煮两到四分钟。 小而未成熟的豌豆只需几分钟即可变软并变成亮绿色。 更成熟并充满豆荚的豌豆完全需要一两分钟才能煮熟。
第5步
将豌豆倒入漏勺中，沥干2至3茶匙黄油，并在豌豆仍热腾腾时即刻食用。
冷冻豌豆
步骤1
将冷冻的豌豆放在微波安全的盘子中，用保鲜膜盖住它们，然后在高微波下加热2至3分钟。 搅拌豌豆，加少许盐，再微波一到三分钟，直到它们被加热。 将豌豆倒入漏勺中以沥干多余的水，然后立即食用。
第2步
将平底锅的底部注满水，使其沸腾至沸腾。 将冷冻豌豆倒入水中，盖上锅盖，使其恢复沸腾状态。 将热量降低至中度，搅拌豌豆，再煮两到三分钟，直到它们变热。 沥干水分并立即食用豌豆。
第三步
在微波炉中将冷冻的带壳豌豆解冻几个小时或更快速。 将融化的豌豆倒入漏勺中。 在中高温下，用重煎锅将2到3汤匙切碎的小葱或小葱炒约2汤匙的黄油。 将沥干的豌豆和2至3汤匙鸡肉或蔬菜汤一起倒入锅中。 煮四到五分钟，随着汤料的减少偶尔搅拌。 在调味的英式豌豆温热的同时，加入盐和新鲜的黑胡椒粉搅拌调味，即可食用。
您需要的东西
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煮锅
盐
滤器
牛油
微波安全盘
保鲜膜
煎锅
青葱
洋葱
鸡汤
蔬菜汤
黑胡椒
小费
煮熟并沥干水分后，将新鲜挑选的脱壳豌豆在冰箱中冷却，即可制成清淡可口的豌豆色拉。 加入少量香醋或一匙低脂蛋黄酱和切碎的新鲜香草搅拌。
在烹饪的最后一刻添加一两片切碎的新鲜薄荷叶，以提亮新鲜或冷冻的豌豆的味道。
警告
切勿将英语带壳豌豆的豆荚弄皱，发黄或上面有黑斑。 这表明豌豆已陈化，煮熟后会变得淀粉糊淡，而不是甜嫩。
