但是请记住，因为鸡肉很瘦，它会很快变干。 取消微波炉鸡胸肉配方的关键是降低微波炉的功率并覆盖鸡肉以避免水分流失。 话虽如此，无论您做什么，用微波炉烹饪鸡肉都不会获得与将鸡肉扔到烤架上相同的效果。
微波炉里的水煮鸡
尽管从技术上讲您不能在微波炉中烤鸡肉，但是您可以将其煮熟。 为此，请根据您的口味调味鸡肉，然后将其放入不带微波安全的玻璃饼盘中，将鸡胸肉或鸡大腿排成单层。 如果您要烹饪两个以上的鸡胸肉，则可能必须分批进行。
将鸡胸肉放入盘子中后，将2汤匙鸡汤或水加到馅饼盘的底部，并用保鲜膜覆盖。 在保鲜膜上戳几个孔，以使蒸汽排出，然后以中等功率微波加热约15分钟，直到汁液清澈为止。
美国卫生与公共服务部指出，煮熟的鸡肉的内部温度应达到165华氏度，然后才能安全食用。
请记住，微波炉因烹饪不均匀而臭名昭著，因此在确定是否安全烹饪鸡肉之前，请使用肉类温度计检查鸡胸或大腿的多个区域。 鸡肉煮熟后，将其从微波炉中取出，静置五分钟后即可食用。
微波与营养
为了方便起见，微波炉可能是您选择的烹饪方法，但是对于营养来说，微波炉是否是一种可以接受的烹饪方法也可能有疑问。 如果是这样，您可能会惊讶地听到哈佛医学院的医学教授，波士顿布里格姆妇女医院的高级医师安东尼·科马洛夫（Anthony L.Komaroff）博士在2019年2月更新的《哈佛健康出版》上发表的讲话。
根据Komaroff博士的说法，与其他烹饪方法（例如烧烤或煮沸）相比，微波烹饪实际上可以更好地保留食物中的营养。 这是因为营养素（例如维生素C）对热敏感，并且食物烹饪的时间越长，营养素分解的可能性就越大。 由于微波烹饪食物的时间大大缩短，因此营养成分不会被破坏那么多。
但是，与任何烹饪方法一样，使用微波炉时要记住一些注意事项。 哈佛健康出版公司分享了这些技巧，可以帮助您确保食物安全且无污染物：
- 使用微波炉烹饪时，请确保使用微波炉安全的容器。
- 避免使用旧的，刮擦的或破裂的容器，或已在微波炉中大量使用的容器。 它们可能泄漏出更多的污染物和增塑剂，这些污染物和增塑剂可能会进入您的食物。
- 微波烹饪过程中，不要让保鲜膜接触您的食物。 如果您不能阻止塑料接触，请选择羊皮纸或蜡纸。
- 微波烹饪时，切勿完全覆盖培养皿。 确保有通风孔或孔，以便蒸汽可以正常逸出。
