菲力牛排被厨师用来制作像惠灵顿牛肉这样的高雅菜肴，有人认为菲力牛排是牛排的终极享受。 从里脊肉切成薄片，鱼片几乎没有大理石花纹，对于那些希望在健康饮食中加入红肉的人来说，这是个好消息。 4盎司的食物含有近33克蛋白质，但只有200卡路里的热量和6.5克的脂肪。 然而，缺乏大理石花纹意味着天然风味和果汁的减少-这使得这种切块非常适合裸露。 法国的一项技术，将肉包裹在脂肪中，裸露可防止肉在烘烤时变干。 使用培根作为选择的脂肪，不仅可以保持水分，还可以为肉类增添风味。 借助剥皮技术，沉重的煎锅和热烤箱，无需餐馆就可以到达准备完美的鱼片。
准备牛排
步骤1
用粗糙的黑胡椒在牛排上自由擦。
第2步
将培根缠绕在每块牛排的周围，使培根仅重叠1/4英寸左右。 修剪掉多余的部分，将厨房细绳缠在培根中间，然后系紧。
第三步
在牛排的顶部和底部撒些粗盐。
煮鱼片
步骤1
用中火加热重煎锅中的橄榄油，直到变热但不冒烟。
第2步
用钳子将牛排小心地加到煎锅中，让它们保持3或4分钟不被煮熟，或者直到它们容易松开为止。
第三步
转动牛排，立即将煎锅转移到预热的425度烤箱中，再将牛排煮10分钟（中等稀有度），最多煮15分钟（煮熟）。 立即与泛汁一起食用。
您需要的东西
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粗盐和粗黑胡椒
2 4盎司菲力牛排
2片培根
厨房串
橄榄油
钳
煎锅
