作为健康饮食的一部分，您尝试食用新鲜水果和蔬菜，但是您经常打开冰箱，只是发现菠菜变得粘稠，浆果发霉，西兰花软绵绵。 这是怎么回事？
如果您的农产品在您有机会享用之前经常变质，这里有一些提示，说明如何正确存放蔬菜和水果，使它们保鲜时间更长，并深入了解为什么会首先变质。
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保持农产品新鲜的关键
保持水果和蔬菜质量的最佳方法是保持其凉爽并防止水分流失。
较脆的抽屉提供了一个稍微潮湿的环境，与干燥，循环的空气隔绝了，这就是为什么许多水果和蔬菜（包括西兰花，绿叶蔬菜，草药，胡萝卜，草莓和辣椒）在这里表现良好的原因。 USDA还确认密封的保鲜盒抽屉为大多数产品提供了最佳的存储环境。
但是，对于较脆的抽屉要记住的一件事：苹果，梨，瓜和核果等许多水果都含有乙烯，乙烯是一种有助于它们成熟的化学物质，但会促进其他农产品的过度成熟。 确保将这些散发乙烯的水果放在一个单独的保鲜盒中，以防变质。
来自弗吉尼亚州的亚特兰大烹饪营养师Risa的玛丽莎·摩尔（Marisa Moore）和来自弗吉尼亚州的综合营养师和消化健康营养师RDN的诺尔·齐布德（Nur Zibdeh）建议将产品存放在密封性良好的玻璃容器，梅森罐子或可重复使用的硅胶袋中。 Zibdeh还建议在容器内衬一块纸巾以吸收水分。
以下是一些额外的存储提示，可以延长变质最快的特定新鲜水果和蔬菜的使用寿命。
如何储存浆果
Zibdeh告诉LIVESTRONG.com：“草莓，覆盆子和黑莓的变质速度往往快于大多数水果，因为它们的水分会导致细菌和霉菌迅速发展。” 这就是为什么有些人宁愿在吃浆果之前不洗浆果。 实际上，在他们的皮肤上有一种天然的蜡质覆盖物，称为“花朵”，可使它们保持更长的新鲜时间。
如何保持生菜新鲜
摩尔说，对于绿叶蔬菜，例如生菜，菠菜和其他色拉酱，最重要的是避免或减少水分。 “如果将蔬菜带回家后冲洗或浸泡，请使其通过色拉器运转或彻底干燥以延长存储寿命。” 然后，将它们存放在冰箱的保鲜盒中。
如何储存新鲜香草
摩尔建议存储用布或纸巾包裹的草药，以排走水分并保持新鲜。 “我还喜欢将它们放在水中（像花一样）以帮助保持新鲜。”
如何储存新鲜的绿豆
Zibdeh说：“将它们放在冰箱里一个可重新密封的袋子里，用纸巾包起来，或者将一块纸巾扔进您从商店带进来的袋子里。”
而且，当然，她建议在购买产品后的两到四天内使用所有产品，以最大程度地提高口味，质地并防止霉菌或其他细菌在其上生长。
如何储存土豆，洋葱，大蒜和西红柿
为了获得最佳质量，请不要将其存放在冰箱中。 选择阴凉干燥的地方存放它们，并尽快食用以获得最佳风味。
为什么水果和蔬菜变质
摩尔说：“就像所有植物一样，水果和蔬菜也会随着时间的推移而降解。” “在大多数情况下，该过程是在从地面拾取或拉出后立即开始的。”
原因如下：水果和蔬菜主要由水组成，收获它们会将其从其主要水源中去除，这意味着它们在自然老化过程中开始失去水分。 他们流失的水分越多，它们变得越干燥，柔软和糊状。 导致我们的产品以更快的速度流失水分的一件事？ 冰箱的干燥循环空气。 突然，您的li脚西兰花就不再是个谜了。
相反，水分过多会导致诸如细菌和霉菌的微生物滋生。 随着这些微生物的生长，它们会释放酶，从而加速降解过程。 灯泡瞬间：这就是为什么浆果发霉的原因！
如何选择最新鲜的水果和蔬菜
要延长农产品的使用寿命，首先要选择尽可能新鲜的水果和蔬菜。 穆尔建议，如果可能的话，建议在农贸市场购物或进入社区花园。 她说：“直接从源头获取产品可节省运输时间，并为冰箱或桌子多买几天新鲜度。”
摩尔说，如果您在超市购物，则购买本地种植的商品，最重要的是，用自己的感官，是选择使用寿命长的农产品的最佳方法。
寻找丰满新鲜的产品； 避免任何枯萎，干燥，起皱或显示其他老化迹象的物品，以及潮湿或发霉的物品。 摩尔解释说：“我也非常喜欢购买当季的新鲜农产品。” “它更加丰富，可能不需要走很远。”
仍然不能使用所有的水果和蔬菜吗？
摩尔说：“冷冻和罐装产品是在成熟高峰时采摘的，然后在不久后进行冷冻或罐装。” “这有助于最大程度地减少营养损失，使产品可以存储和运输数英里甚至数月。” 根据USDA，您几乎可以冷冻任何食物-农产品是这种保存方法的极佳选择。
番茄和豆类罐头可以直接用于厨房中的速食汤，炖菜和其他餐点。 当新鲜浆果不新鲜时，冷冻浆果特别方便。 冷冻菠菜或西兰花是快速添加到面食和炒菜中的完美选择。
只要确保您购买的任何冷冻或罐装产品都没有添加任何盐，糖或酱即可。 在准备过程中添加自己的调味料很容易-然后您可以确定自己确切地知道自己在吃什么。
毕竟，如果您在准备和食用营养丰富的水果和蔬菜时遇到了所有麻烦，您应该自己确保它们尽可能健康，而且味道鲜美。
