知道烤鸡是否准备就绪或使用温度计测量烤鸡温度的最佳方法。 就是说，如果您手边没有温度计，可以使用几种方法来确定鸡肉是否准备就绪。
检查烤鸡温度
检查鸡是否准备就绪的最可靠方法是使用温度计测量内部温度。 根据USDA的规定，家禽应在165华氏度的安全最低内部温度下进行烹饪。 要使用食物温度计，请在烹饪时间快结束时将其放在肉的最厚部分。
但是，如果您没有温度计怎么办？ 还有另一种方法可以知道肉是否煮熟了吗？ 根据澳大利亚鸡肉协会（ACMF）的规定，还有其他方法可以测试鸡肉是否已完全煮熟。
您可以在鸡肉的最厚部分刺入一根串，然后观察渗出的汁液。 它应该清晰而不是粉红色，表示有血迹。 ACMF还建议切成肉，并检查颜色是否不再是粉红色，尽管这可能并不完全可靠，因为即使完全煮熟，有些肉也会保持粉红色。
如果鸡肉是白色的，煮熟了吗？ ACMF的另一篇文章解释说，煮熟时，将鸡肉切成最厚的一半时，其颜色应始终为白色。
如果鸡肉未煮熟
最好正确检查您的鸡是否已完全煮熟，因为未煮熟的鸡会诱发食源性疾病。 美国卫生与公众服务部说，例如，鸡胸未煮熟，可能会引起呕吐和腹泻等症状。
食物中毒的其他症状包括高烧，大便带血和脱水的迹象，如口干和咽干，头晕和尿量少。 如果这些症状持续存在，则应咨询医生。 五岁以下的儿童，65岁以上的成年人，孕妇以及免疫系统较弱的人特别容易感染食源性疾病。
好消息是，很难煮熟鸡肉，ACMF：食品安全和鸡肉。 如果再煮一段时间，鸡肉也不会变硬，因此，如果不确定是否煮过鸡肉，最好保证安全，并将其在烤箱中放置更长的时间。 这样，您将确保杀死有害细菌而不会煮熟鸡肉。
烤鸡肉食品安全提示
彻底煮鸡以杀死有害细菌只是准备家禽时需要采取的一项安全预防措施。 根据美国农业部的其他安全预防措施：从农场到餐桌的鸡肉还包括经常清洁手和表面，将生禽肉与其他食品分开以避免污染，并立即冷冻未食用的生鸡肉或熟鸡肉。
USDA：“从农场到餐桌的鸡肉”还提供了一张表格，列出了鸡肉不同部位的大致烹饪时间。 例如，四盎司无骨的鸡胸肉在350 F下烹饪大约需要20到30分钟。相同量的鸡腿或大腿烹饪需要40到50分钟，鸡翅需要30到40分钟。 当您尝试评估鸡肉准备就绪的时间时，最好记住这些时间。
至于存储：在有效期之前购买产品，按照安全操作说明进行操作，将鸡肉保存在包装中，直到可以使用或冷冻时将其包装。 生鸡肉可冷藏最多两天，冷冻最多九个月，而熟鸡肉可冷藏最多四天，冷冻最多四个月。
