如果您是素食主义者或素食主义者，或者您出于其他原因不吃鸡蛋，那么看着其他人在吃无聊的香蕉的同时享用蛋糕就没有意思了。 但是您不必再在场上受苦了。 拿起香蕉，将鸡蛋代替成蛋糕混合物，制作自己的美味无蛋蛋糕。
香蕉鸡蛋
可食用的令人难以置信的鸡蛋（对某些人而言）既美味又营养，它在烘烤可食用的令人难以置信的蛋糕中起着重要作用。 糕点厨师Jenni Field认为，鸡蛋对于提供烘焙食品的结构，风味和质地至关重要。 它们有助于褐变和滋润并影响面筋的行为方式。
它们的作用很复杂，因为分别使用时和包含整个鸡蛋时，蛋清和蛋黄的功能不同。 香蕉几乎不那么复杂。 它们是香蕉，它们生长在树木上，它们提供纤维和钾，但仅此而已。 根据美国农业部的数据，它们约占75％的水，因此它们贡献水分。
没错：香蕉不能做鸡蛋所能做的一切，但是您可以用香蕉代替鸡蛋来制造出您和其他所有人都会喜欢的体面成品。
说明和提示
用香蕉代替鸡蛋很容易成为馅饼，或者在这种情况下，是蛋糕。 贝蒂·克罗克（Betty Crocker）说，食谱中的每个鸡蛋都应使用一个成熟的香蕉泥。 而已！
最好的选择是找到一种已使用这种替代方法编写的食谱。 烘焙时没有任何保证，尤其是当您使用替代品时，但是使用经过实践检验的配方可以使您第一次感到更有信心。 之后，您可以根据结果略微调整金额。
当使用香蕉代替鸡蛋时，您可以期望蛋糕至少具有轻微的香蕉味。 根据蛋糕中的其他成分，它或多或少会引起注意。 淡淡的香草蛋糕比浓郁的黑巧克力蛋糕更容易产生香蕉味。
- 苹果酱：每个鸡蛋使用四分之一杯（4大汤匙）。
- 丝滑豆腐：在搅拌机中加工至光滑。 然后每个鸡蛋使用四分之一杯（4大汤匙）。
- 酪乳：每个鸡蛋使用四分之一杯（4汤匙）。
- 小苏打和醋：将1大汤匙醋和1大汤匙小苏打混合，以代替一个鸡蛋。 据Kitchn称，这种方法最适合轻薄蓬松的蛋糕。
- 酸奶（希腊语或普通）：每个大鸡蛋使用四分之一杯。
然后，总是有包装的由木薯淀粉和马铃薯淀粉制成的鸡蛋代用品。 根据制造商的说明，该产品在从零开始的配方中效果最好，并且可能不适用于所有蛋糕粉。 如果您要用它代替蛋糕粉中的鸡蛋，那将是一个反复试验的问题-但是对于大多数烘焙而言，这不是真的吗？
