咖喱粉是咖喱菜肴中必不可少的成分，通常由姜黄，小茴香，香菜，胡芦巴和辣椒等香料混合而成。 咖喱粉的营养可以通过分析这些成分来确定，其中某些成分（特别是姜黄）具有健康益处。
您会发现东印度菜无处不在的咖喱。 咖喱还出现在其他国家，例如法国，泰国，日本，牙买加和摩洛哥（每个国家都有自己的特色）。 但是，咖喱比市售咖喱粉要多得多，因为所用香料的混合物可能有所不同。 此外，您还可以在咖喱混合物中找到芥末籽，肉桂，豆蔻，丁香，肉豆蔻，花椒和月桂叶。 咖喱粉的范围可以从中度到热度。
咖喱粉的副作用
尽管咖喱粉及其成分的积极方面已广为人知，但有些咖喱粉副作用主要来自姜黄粉。 美国国立卫生研究院指出，姜黄通常被认为是安全的，但大剂量服用可能会引起问题。
例如， 食品杂志 （ Foods Journal） 在2017年10月发表的一篇评论显示，一些摄入大量姜黄的受试者会出现腹泻，头痛和皮疹。 其他一些在几个月内服用高剂量姜黄素的人则报告有恶心和腹泻。
斯隆·凯特琳纪念癌纪念中心建议在以下情况下不要服用姜黄：
- 您正在服用华法林或其他血液稀释剂。 姜黄可能会增加出血的风险。
- 您正在服用化疗药物。 在实验室实验中，姜黄抑制了这些药物对乳腺癌细胞的作用。
- 您正在服用他克莫司，一种免疫抑制剂。 姜黄素补充剂会增加他克莫司的血浆水平，并可能增加副作用。
- 您有胃肠道疾病或肾结石的风险较高。 服用大量姜黄之前，患者应咨询医生。
咖喱粉的健康益处
美国心脏协会（AHA）重点关注咖喱粉营养的好处，因为它是在不添加太多盐的情况下为餐点增添风味的一种手段-这意味着它足够美味，可以完全降低或消除菜肴中的盐分。 AHA建议，食物供应中的“适量钠”可以大大降低心脏病和中风的风险，心脏病和中风是世界上两个主要的死亡原因。
此外，咖喱粉的各个成分具有特定的健康益处。 姜黄粉在传统医学中已被广泛确立，具有多种医学用途，包括作为肌肉酸痛的膏药，分娩后给女性喝的饮料以及帮助伤口愈合的糊剂。
