您很想吃贻贝，但是如果杂货店海鲜区的新鲜贻贝看上去不太理想，那么您可能会决定前往冷冻食品区。 您如何准备冷冻贻贝可能取决于它们是否带有壳。
关于这些贻贝
贻贝是软体动物，类似于牡蛎，由两个铰接的外壳和柔软的内部主体组成。 通常发现它们附着在海岸线附近的海堤，砾石或岩石上。 这些软体动物是滤食性动物，通过它们的壳吸收水以获取它们所需的营养以及清洁水。
与其他类型的海鲜一样，贻贝的热量和脂肪含量低，是蛋白质的良好来源，并且富含人体必需的许多重要营养素，对身体健康至关重要。 根据USDA的数据，3盎司的煮熟的蓝贻贝包含：
- 146卡路里
- 20克蛋白质
- 4克总脂肪
- 6克碳水化合物
- 铁每日价值的32％
- 维生素C的DV的13％
- 维生素B12的DV的850％
尽管贻贝是营养强国，但它们也可能成为可能使您生病的病原体的来源。 营养与营养学会建议您不要吃生的或未煮熟的贝类，以减少食物中毒的风险。
根据两项单独的研究，一项于2019年9月发表在 《食品保护杂志》上 ，另一项于2019年8月发表在《 欧洲监视》上 ，受污染的贻贝在意大利和英国引起了食源性疾病。
烹饪冷冻贻贝
当烹饪冷冻贻贝时，准备工作可能取决于贻贝是否有壳冷冻。 出于安全考虑，冷冻贻贝应始终在冷冻前煮熟。 为了获得最佳结果，请按照冷冻贻贝包装上的说明进行操作。
如果您的冷冻贻贝仍在壳中，则可以在装满一英寸水，葡萄酒或高汤的锅中蒸五到七分钟，直到贻贝壳打开。 您也可以在高温下用油或黄油将它们炒香。 丢弃尚未打开的任何贻贝。
使用去壳的贻贝，在食用前去掉胡须-贻贝中容纳沙子和沙砾的膜。 您可以用手指或小刀去除胡须。
不再在壳中的冷冻贻贝可能不需要像仍在壳中的贻贝那样多的工作。 这些冷冻贻贝已经被煮熟并清洗过，您可能根本不需要煮。 只需在冷水流下的厨房水槽中融化霜，或在冰箱中融化过夜，然后添加到您的餐具中即可。 解冻后请勿重新冻结。
贻贝肉简单食谱
您可以在任何常用的贻贝食谱中使用冷冻贻贝肉。 这些贝类非常美味，可与意大利面搭配使用。 考虑将煮熟的贻贝肉（带壳或不带壳）加入番茄酱中，然后再拌意大利面。 您也可以将酱中的冷冻贻贝蒸到壳中，以增加一些咸味。
对于简单的贻贝面食，请将锅中的中油和大蒜炒香，直到大蒜变褐，然后将贻贝肉放入锅中，继续煮至肉变热为止。 将贻贝蒜酱和煮熟的意大利面一起扔。 确保保留一些意大利面食水，以增加贻贝意大利面酱的深度。 面食水中的淀粉有助于使酱变稠，并增加一点风味。
您也可以使用冷冻贻贝肉来酿贻贝。 将煮熟的贻贝肉切碎，然后与帕尔马干酪，面包屑，牛至，罗勒，盐和胡椒粉混合，然后将贻贝肉混合物倒入壳中。 在350 F下烘烤20分钟，或直到面包屑变成金黄色。
