鸡蛋，尤其是蛋清，是任何健美运动员饮食中的主食，因为它们的热量和脂肪含量低，但蛋白质含量高。 尽管鸡蛋是健美运动员的理想之选，但您仍然会对它们感到无聊。 幸运的是，鸡蛋和蛋清可以用其他蛋白质来源代替，或使用不同的烹饪方法制备，从而创造出更多的品种。
乳清蛋白
健美运动员的蛋白质摄入量会有所不同，具体取决于他们是增加肌肉质量还是维持肌肉组织。 每天增加肌肉质量的蛋白质摄入量应在每磅体重0.72至0.81克之间； 然而，根据美国反兴奋剂协会的说法，对于肌肉的维护，仅需要0.54至0.64克。 乳清蛋白粉是鸡蛋的简单替代品。 像鸡蛋一样，乳清蛋白易于消化，热量低，蛋白质含量高。 此外，蛋白质粉具有多种风味，可以与水或牛奶混合制成奶昔。 也可以将其添加到早晨的燕麦片中以添加蛋白质，而不是吃蛋清。
肉替代品
用其他肉类来源（例如，瘦鸡或火鸡胸脯，鱼或瘦牛肉）代替鸡蛋和蛋清。 鲑鱼，金枪鱼和鳟鱼等脂肪冷水鱼含有必需的omega-3脂肪酸，具有许多健康益处。 除了降低不良的胆固醇水平和降低患心脏病的风险外，omega-3脂肪酸还具有抗发炎特性，对健美者有益。 每周至少用三盎司的鱼代替至少两顿鸡蛋。
素食替代品
藜麦是开花植物的种子，是健美饮食中鸡蛋的理想替代品。 奎奴亚藜是一种完整的蛋白质来源，包含所有9种必需氨基酸，每1杯食用量含有8克蛋白质，《饮食清洁饮食》的作者托斯卡·里诺（Tosca Reno）指出。 奎奴亚藜可以用水，高汤或果汁制成，并与蔬菜，其他肉类或水果混合制成各种口味。 其他植物来源包括豆类，豆腐，豆类和谷物。
其他鸡蛋选项
一个大的蛋清只含有17卡的热量，0.1克的脂肪，0.2克的碳水化合物和3.6克的蛋白质，您可能希望坚持使用蛋清，但是要使用不同的口味或选择制备它们。 使用洋葱，蘑菇，辣椒，芦笋或西兰花等其他蔬菜尝试蛋清菜饼。 加入其他肉类或植物蛋白，例如切成丁的鸡肉，虾，藜麦或黑豆，可以使普通鸡蛋更具风味。 尝试不同的草药和香料还可以在鸡蛋菜肴中创造更多种类。
