如何煮小牛肉片

牛肉小牛排通常在4至6盎司之间。 从里脊肉中心切下的牛排。 许多人认为它是牛排中最嫩的部分，而小巧的部分使其成为对腰围更友好的红肉选择。 为了充分利用这种昂贵的切块，请确保已正确调味和烹饪肉，因为煮熟的牛肉可能危害健康，煮熟的牛肉可能又干又无味。

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切成小块的布鲁塞尔小圆面包上煮熟的小菲力，用叉子将其举起。 图片来源：Zoonar RF / Zoonar / Getty Images

步骤1

将烤箱预热至350华氏度。

第2步

用高火加热锅中的油。

第三步

用盐和胡椒粉调味牛肉。

步骤4

将菲力放在平底锅中烧焦。 根据厨师Giada De Laurentiis的说法，每边需要三到四分钟。 用钳子把牛排翻过来。

第5步

将煎锅转移到烤箱中，然后将牛排烤至所需温度，然后将其旋转一半。 用肉温度计检查温度。 根据美国农业部的数据，将中度稀有食物煮至145度，中度煮至160度。

第6步

从烤箱中取出牛排。 用箔纸包起来，让它们休息五分钟。 这样可以使牛肉在切块之前吸收其所有汁液。

您需要的东西

• 3汤匙 橄榄油

  盐

  现磨黑胡椒

  烤箱安全煎锅

  钳

  烤箱

  肉温度计

  铝箔