日本人的饮食习惯与长寿有关，这可能是由于食用主要是新鲜食品对健康有益。 日本减肥计划和典型的日本饮食指南包括大量未经加工的蛋白质和蔬菜。
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典型的日本料理可能包括米饭，海藻，蛋白质和发酵汤和/或蔬菜。
日本饮食寿命更长
世界卫生组织指出，日本女性的平均寿命为87岁。 人们认为，这种长寿与健康的饮食盛行有关，其中包括新鲜，未经加工的食品以及最少的糖和奶制品。 典型的日本饮食中饱和脂肪含量低，富含抗氧化剂的营养丰富的食物，例如鲜鱼，煮熟或腌制的蔬菜以及谷物（例如大米）。
日本人饮食中通常还包括绿茶，绿茶与健康有关联，例如抹茶，石茶粉绿茶中的各种儿茶素，被认为有助于抵抗癌症，心脏病和病毒的抗氧化剂。
日本人有一个健康的就餐时间，人们通常会进食直到吃饱为止。 根据2018年2月发表在《 营养》 杂志上的一项研究，日本传统饮食和饮食方式“不仅可以带来愉悦的饮食体验，而且可以大量掺入蔬菜中的生物活性化合物，还可以确保饱腹感的信号，从而防止暴饮暴食。”
发酵食品，煮熟和腌制的块根蔬菜和谷物是大多数膳食中的大部分，而健康蛋白质的比例却较小，例如大豆或鱼类。
日本减肥计划
梅奥诊所建议您选择更健康的日本食品，例如米饭，荞麦面或乌冬面，炒炒面，烤鸡肉串照烧，蒸熟的饺子，豆腐和蔬菜。 避开油炸食品，包括虾或蔬菜天妇罗，炸鸡，炸猪排和炸豆腐。
日本饮食中普遍食用寿司和生鱼片等生鱼，煮熟或熏制的鱼以及大量腌制，发酵的蔬菜和汤。 毛豆或豆腐等大豆也是日本饮食中的关键，包括味mis或纳豆等发酵大豆产品。
如2016年12月发表的《 预防营养与食品科学》 评论所述，发酵食品被认为具有益生菌益处，有助于消化，并可能减少血液凝结并改善认知功能。
日本饮食寿司标准
营养与营养学学会解释说，饮食被认为是日本人长期健康生活的秘密武器。 寿司是最简单和传统的日本食品之一。 通常，寿司米是大多数类型寿司中的共同点，用醋制的短粒米制成的粘稠稠度有助于寿司保持在一起。
握寿司（Nigiri）是最受欢迎的基本寿司形式，包括将生鱼片放在小米饭上。 Tamago是米饭上煮熟或烤熟的肉或鱼和蔬菜的日本卷煎蛋卷。 Maki是一种寿司卷，以紫菜紫菜为包装材料，将米饭和馅料装在一起。
保持寿司简单易行，将其作为一种健康的饮食选择，也是一种方便快捷的蛋白质包装餐。 选择更少的米饭和更多的蛋白质和蔬菜作为馅料。 跳过寿司，包括油炸馅料，蛋黄酱，奶油芝士，并尽量减少酱油的含量，因为酱油中的钠含量较高，或者选择钠含量较低的品种。
