橄榄油是黄油的健康替代品，因为它的饱和脂肪含量较低。 在许多食谱中，用橄榄油代替黄油也很容易。 每茶匙橄榄油约重5克，相当于4.2克固体脂肪（如黄油）。
牛油替代比
用橄榄油代替黄油很容易，反之亦然。 密歇根州立大学引伸指出，4.2克固体脂肪相当于一茶匙。 这意味着每茶匙油（5克）中黄油与油的替代比仅为4.2克黄油。
如果您打算在烘烤中用橄榄油代替黄油，则需要非常精确的数字。 这意味着您不应该舍入值（您需要使用4.2克对1茶匙的比例，而不仅仅是4克对1茶匙的比例进行计算）。
例如，如果您想将125克黄油转换为油，则需要将125除以4.2克，以找出需要多少茶匙油。
- 125克黄油除以4.2 = 29.8茶匙油
假设您想将油转换为黄油。 如果您有50茶匙的油，则需要将此数字乘以4.2，才能确定需要多少黄油。
- 50茶匙油x 4.2 = 210克黄油
尽管您不能像29.8茶匙油的油那样精确到极致，但重要的是要尽可能地精确。 根据您使用的食谱，油脂可能会对您的食物造成不同的影响。
可以粗略估计在面包，烤饼，烤土豆或三明治上使用多少橄榄油代替黄油。 但是，在制作饼干，羊角面包，蛋糕和馅饼皮等食物时，请多加注意。
当您与油脂一起烹饪时，它们都可以作为液体。 如果您的黄油/油脂替代比例错误或计算不正确，最终可能会出现粘糊糊的饼干或干蛋糕。
用健康的脂肪烹饪
尽管在食谱中将黄油换成橄榄油可能很诱人，但用橄榄油代替黄油总是更健康。 根据哈佛健康出版社的说法，这是因为橄榄油是一种健康的脂肪。 相反，应适度食用黄油。
橄榄油被认为是健康的，因为它富含健康的不饱和脂肪，而不是不健康的饱和脂肪。 它最富含单不饱和脂肪，但也含有多不饱和脂肪，例如欧米茄脂肪酸。
相反，黄油是富含饱和脂肪的动物产品。 美国心脏协会建议尽可能使用健康的植物油代替黄油等固体脂肪。
植物油，例如橄榄油，低芥酸菜子油，玉米油和花生油，被认为比黄油对您的健康更好。 实际上，定期用橄榄油代替黄油可以帮助降低患心脏病和心脏病的风险。
