有些电器包括一个煮饭碗，使蒸煮过程更加容易。 根据食谱提示，您还可以选择使用更传统的东西，例如竹蒸锅。
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为了使蒸好的米饭更加蓬松，在煮饭前先将其冲洗干净。 这消除了使米饭变粘的谷物之间的淀粉层。 当然，除非您的米饭食谱特别要求糯米饭，像这样的Epicurious。
煮饭碗法
一般的蔬菜蒸锅的底部是网格或网状，可以使蒸汽通过，同时将蔬菜牢牢地固定在适当的位置。 开口虽然对大多数蔬菜来说很小，但很容易让大米掉进蒸笼的储水槽中。 因此，将米倒入蒸笼不是一个好主意。
因此，许多蒸锅都配有一个饭锅，它虽然坚固但仍允许蒸汽通过敞开的顶部进入。 以下是用饭碗煮饭时应遵循的步骤：
- 测量米饭和水：将一些米饭和水倒入碗中，并加入少许盐。 确切的比例取决于您煮饭的类型和所需的结果。 但是，对于普通的长粒白米，理想的比例是水与米的比例为两份。
- 加满蒸锅的水箱：将电饭煲中的水箱加满到最大水位。 完成此操作后，以正确的方式组装滴水盘和蒸锅隔间，并将饭碗放置在其合法隔间内。 然后，您可以盖上盖子，或在另一个蒸锅隔室盖上其他食物，以进行堆叠烹饪。
- 让米饭煮饭：现在是时候让米饭煮饭并发挥其魔力了。 大米需要准备的时间长短取决于您所煮饭的类型。 普通白米大约需要15到30分钟才能准备好，而糙米，红米和野米则需要45分钟到一个小时。 将计时器设置为适当的持续时间，然后等待。 如果蒸笼上有用于煮饭的特定设置，请使用它们。
- 检查米饭：时间到了，打开蒸锅测试米饭。 执行此操作时请务必小心，因为逸出的热蒸汽可能会烫伤您。 如果米饭没有均匀煮熟，则将锅盖放回原处，并至少等待5分钟，然后再进行检查。
- 让米饭静置一会：玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）坚持认为，一旦米饭完全煮熟，就应将其从蒸锅中取出，静置5至10分钟。 在此期间结束时，用叉子将其蓬松，以得到米饭。 然后，您可以将其用于您选择的任何米饭食谱中。
在蒸锅中直接烹饪
建议您使用煮饭碗在蒸锅中煮米，也可以在蔬菜蒸室中直接蒸米。 使用这种方法，至少您不必担心要向米饭中添加多少水。 大米将仅吸收蒸煮过程中需要蒸煮的蒸汽量。 步骤如下：
- 在蒸笼的底部铺上粗棉布：首先展开粗棉布并将其折叠起来，以使蒸笼的内室至少排成三层。 将布浸湿一点，然后将其压回蒸笼中。
- 倒入米饭：裹好粗棉布后，将要煮的米饭倒入蒸锅中。 通过将其散布在周围使其均匀。
- 加满水箱：将蒸锅中的水箱加至最大水位，设置计时器，然后将其打开。 白米，棕米，红米和wild米的时间与前面提到的时间相同。
- 让米饭站起来：准备好米饭后，将其连同粗棉布一起用角把提起。 将大米倒入碗中，静置5至10分钟，然后用汤匙或叉子将其弄松。 然后，您可以将其用于您选择的任何米饭食谱中。
