每个人都熟悉生菜。 从在沙拉中使用到在三明治中使用，这种植物都是许多日常食物中经常出现的部分。 长叶莴苣和卷心莴苣是用于沙拉的两种最常见的蔬菜类型。 它们提供相似的营养，并且由于它们的叶子都松脆且用途相似，因此很难区分。
长叶猴VS。 冰山
长叶莴苣和卷心莴苣之间的区别可能令人困惑，因为它们都是用于同一类菜肴的低热量沙拉蔬菜。 区分这两种生菜的最简单方法是根据它们的形状。 长叶莴苣的外观更长，更绿，叶更绿。 它经常用于凯撒沙拉中，但您可能还会发现它也用于许多其他菜肴中。 长叶莴苣也很坚固。 如果您的饮食中碳水化合物含量低且不能吃面包，长叶莴苣的结实度足以充当蘸酱或三明治馅的载体。
相比之下，卷心莴苣松脆且苍白，长成球形，呈圆形。 就其本身而言，几乎是无味的。 但是，这使它成为一种出色的香脆沙拉蔬菜，具有菜中使用的任何调味料或其他配料的风味。 您会发现经常在鸡肉和金枪鱼沙拉或卷饼和汉堡内部使用的卷心莴苣。 根据美国食品和药物管理局，这两种生菜的食用量在85至90克之间。
卷心莴苣营养
卷心莴苣有很多不同类型，例如马尾，冰城堡和金属元素。 一个完整的头的大小范围从485到800克不等，这意味着您每头可以得到5到10份卷心莴苣。 这种生菜在美国最受欢迎。
一份等于1杯的卷心莴苣只有13卡路里。 卷心莴苣富含：
- 维生素A（建议每日摄入量的9％）
- 叶酸（建议每日摄入量的6％）
- 维生素K（建议每日摄入量的27％）
- 锰（每日建议值的6％）
每份食物都含有少量的纤维，蛋白质和营养成分，例如B复合维生素以及维生素C和E。少量的许多矿物质（包括钙，铜，铁，镁，磷，钾和锌）（介于1-4％之间）也存在于每份中。
长叶莴苣营养
比较同等份量时，长叶莴苣的营养通常被认为比卷心莴苣的营养更好。 每份生菜每片含15卡路里。 就维生素和矿物质而言，它包含：
- 纤维（每日建议值的7％）
- 叶酸（每日推荐值的29％）
- 铁（每日建议值的5％）
- 钾（每日建议值的6％）
- 锰（每日建议值的7％）
- 维生素A（每日推荐值的148％）
- 维生素C（每日推荐值的34％）
- 维生素K（每日推荐值的109％）
它还含有少量（介于1-4％之间）的蛋白质，钙，铜，镁，磷，几种B型复合维生素，维生素E和锌。
如您所见，卷心莴苣和长叶莴苣具有相似的营养成分，但是长叶莴苣中含有大量的这些维生素和矿物质。 如果您根据营养价值在这两种类型之间进行选择，那么就没有竞争可言-长叶莴苣才是赢家。 不过，这种比较在其他类型的生菜之间还不清楚。 在黄油生菜和长叶莴苣方面，黄油生菜的维生素A和维生素C较少，但维生素K，铁和锰较多。
