纽约地带也被称为堪萨斯城牛排，无骨切块牛排或大使牛排，因其黄油风味和低脂肪含量而备受推崇。 如果您知道如何在传统烤箱中烹制牛排，那么您会发现轻松烤制或烤制这块肉。
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烤，烤和烤是在烤箱中烹制纽约牛排的最佳方法。 无论采用哪种烹饪方法，其内部温度都应至少达到华氏145度，以确保所有细菌均被销毁。
什么是牛排？
条状牛排是最瘦的肉块之一，因为它来自牛的里脊或牛lo。 根据牛肉检查局（由牛人牛肉委员会和美国农业部监督的组织），丁骨牛排，牛腰牛排和上等牛排都来自同一地区。 它的名字来自19世纪在纽约市流行的Delmonico's餐厅。 条状牛排是烧烤的理想选择，但也可以将其煮熟或在平底锅，烤箱或烟熏锅中烹饪。
这种切肉可用于大多数需要肋眼牛排，上等牛排或丁骨牛排的食谱。 烹饪后约3盎司的4盎司NY带状牛排的蛋白质含量为26克，脂肪为7克。 每克蛋白质有4卡路里，而脂肪每克有9卡路里，这意味着一份牛排要有167卡路里。 但是，其卡路里数量可能会增加，具体取决于您使用的其他成分。
除瘦蛋白外，它还提供每日建议铁摄入量的10％和每日建议钾含量的8％。 根据2014年2月发表在《 医学研究杂志》上的 评论，铁在红血球的形成，酶的产生，氧的转运和DNA的合成中起着关键作用。
根据疾病控制与预防中心的报告，它还可以预防铁缺乏性贫血，这种疾病影响了超过280万美国人。
在烤箱里煮纽约地带牛排
在烤箱中烤NY Strip牛排相对容易-只需确保购买最好的牛排即可。 例如，瘦瘦的草食牛排要比其他切块的脂肪和卡路里低得多。 一份（3盎司）仅含100卡路里的热量，2克脂肪和20克蛋白质。
国家牧民牛肉协会表示，USDA Prime和USDA Choice的切块品质最高。 总是选择瘦肉，应该是鲜樱桃红色。 在冰箱中解冻肉，使其达到室温，并在烹饪前修剪所有可见的脂肪。 您可以直接在冰箱中烹饪，但要花更多时间在厨房里。
从烤，烤到烧烤，有几种方法可以在烤箱中准备纽约牛排。 首先，在您的牛排中添加盐，草药和香料，以增加风味-百里香，鼠尾草，牛至，辣椒粉，小茴香，罗勒和咖喱都可以与牛肉很好地搭配。 将所有香料混合在一个小碗中，然后在肉的所有侧面上擦拭。 在烹饪前将其静置约半小时，以使口味融合。
对于稀有或中度稀少的牛排，将肉煮至内部温度达到120至135F。但是，请注意，这样做可能并不安全。 USDA食品安全和检验服务局建议，内部温度应至少达到145 F，以确保所有细菌均被消灭。 另外，烤箱温度不应低于325F。
使用肉类温度计测量内部温度。 牛排准备好后，将其转移到切菜板上，并用铝箔将其松散地覆盖起来，并建议国家牧民牛肉协会。 将其静置15至20分钟，然后将其切成薄片（如果在烹饪之前尚未这样做）。 您也可以在烤箱中烤纽约条，以减少其脂肪含量并缩短烹饪时间。
