罗非鱼是一种温和的白鱼,脂肪和卡路里含量低,但是这种精致的鱼很难准备,因为它在烹饪过程中会很快变干。 幸运的是,您可以在微波炉中准备完美的罗非鱼,以便快速,健康,轻松地就餐,而无需其他烹饪方法的麻烦或时间。 适当覆盖后,它可以保留大部分水分和天然果汁,同时吸收您烹饪时所用的香草和调味料的味道。
步骤1
在浅盘的底部涂上一层薄薄的橄榄油,以防止粘连。
第2步
将罗非鱼鱼片单层放在盘子上,使鱼的最厚部分朝向盘子的边缘,因为它们会在那里更快地煮熟。 将鱼的细边缘塞进去,使它们煮得更均匀。
第三步
在罗非鱼片的两侧擦一些调味料,例如盐,胡椒粉或辣椒粉,以将它们涂上涂层。
步骤4
如果需要,将一些新鲜草药(如龙蒿和莳萝)放在鱼上。 此外,您可以在鱼上撒一些切碎的芳香剂,例如洋葱,胡萝卜和芹菜,以增加水分和风味。
第5步
挤压柠檬,将汁倒在罗非鱼片上。 酸性汁液可使细嫩的鱼保持柔嫩,同时增加其风味。 如果您更喜欢甜味的口味,可以在鱼上倒一些鲜榨橙汁。
第6步
在调味的罗非鱼片上倒入少量橄榄油,以使其在烹饪过程中保持湿润。
步骤7
用一张蜡纸盖住盘子,并将其放入微波炉中。 将鱼煮高约4分钟。 让鱼静置一分钟,然后再用叉子对其进行测试。 用叉子戳鱼时,鱼应该是不透明的,并且在最厚的部分略微剥落。
步骤8
从盘子中取出罗非鱼,草药和蔬菜即可。 用微波炉将剩下的鱼汁,油和柑桔汁微波处理1至2分钟(未发现),以减少和软化它们。 将它们倒在煮熟的鱼上。
您需要的东西
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橄榄油
浅盘
调味料
新鲜药草(可选)
胡萝卜,芹菜和洋葱等芳香剂(可选)
柠檬或其他柑橘类水果
蜡纸
小费
为了增强罗非鱼的风味,在烹饪之前让鱼在柑橘汁,草药和调味料中腌制10分钟。
跳过柑橘汁,而是将切碎的西红柿及其汁液添加到罗非鱼中。 西红柿也是酸性的,有助于保持鱼的湿润和嫩滑。
警告
出于安全考虑,所有鱼的内部温度均应为华氏145度。 由于微波炉可能会不均匀地烹饪鱼,因此“贝蒂·克罗克食谱”建议内部温度应达到170 F(通过食品温度计测试)。