慢性炎症会导致各种健康问题，包括心血管疾病，某些类型的癌症和类风湿关节炎。 遵循抗炎饮食计划可以减少炎症并降低罹患这些疾病的风险。 尽管有关咖啡抗炎特性的科学证据不一，但一些研究表明，喝咖啡可以成为抗炎饮食中可接受的一部分。 与医生讨论您的饮食和咖啡摄入量，以确保适合您。
消炎饮食的目的
消炎饮食计划的目的是通过减少慢性炎症来改善您的整体健康。 根据威斯康星大学医学院和公共卫生学院的说法，一种名为花生四烯酸的化合物会导致这种炎症。 动物产品通常含有花生四烯酸； 因此，抗炎饮食可以最大程度减少动物产品的消耗，并鼓励节食者多吃水果和蔬菜。
饮食特点
抗炎饮食要求您限制或避免低营养的加工食品，例如白面粉产品和含糖糖果，高脂肉类和奶制品，人造黄油和油炸食品。 肉类和奶制品含有饱和脂肪，而大多数人造黄油和含有氢化植物油的加工食品均含有反式脂肪，所有这些都会引起炎症。 饮食强调全食，例如全谷类，水果，蔬菜，坚果，种子和鱼。 肥鱼，例如鲑鱼，大西洋鲭鱼，鳟鱼，沙丁鱼，or鱼或鲱鱼，含有omega-3脂肪酸，可减轻炎症。
咖啡消费
多项科学研究表明，咖啡可能具有抗炎特性，对您的健康有益。 2006年，爱荷华州妇女健康研究的研究人员发现，喝咖啡可以降低绝经后妇女罹患心血管疾病，癌症和其他炎症性疾病的风险。 研究人员得出结论，咖啡中含有重要的抗氧化剂，可减少体内炎症。 在2010年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究中，德国海因里希海涅大学的研究员Kerstin Kempf发现，喝咖啡可以减轻炎症并改善HDL胆固醇水平，从而促进心血管健康。 这一科学证据表明，喝咖啡可以成为抗炎饮食的健康组成部分。
注意事项
虽然喝咖啡可以改善慢性炎症，但并不适合所有人。 孕妇应避免饮用含咖啡因的咖啡，因为它可能会伤害未出生的孩子。 咖啡的其他可能的副作用包括烧心，失眠和易怒。 在开始喝咖啡作为抗炎饮食的一部分之前，请先咨询您的医生，以确保对您安全。
