三文鱼是您可以吃的最健康的鱼类之一。 它富含omega-3脂肪酸，可降低高血胆固醇和心血管疾病的风险； 3盎司份量可能含有多达1.9克有益心脏健康的脂肪。 它的污染物也很低，例如汞和多氯联苯或PCB。 蒙特利湾水族馆的“海鲜观察”建议尽可能选择养殖淡水银大麻哈鱼或野生捕获的阿拉斯加鲑鱼。 为了获得最大的健康益处，目标是每周至少吃两次3 1/2盎司的高脂肪海鲜，例如鲑鱼。
准备鲑鱼
步骤1
在冷水中冲洗鲑鱼的两侧。 用纸巾轻轻擦干鱼。
第2步
将鲑鱼的正面朝下放置在矩形厚铝箔纸的中央，该铝箔纸足够大，可以在两面折起时完全覆盖住鱼。 如有必要，请使用两张纸。
第三步
在鲑鱼的顶部撒上药草，香料或调味料，例如盐，胡椒粉，蒜末，薄片新鲜的柠檬，迷迭香或生姜。 用橄榄油或低芥酸菜籽油均匀地淋上三文鱼。
步骤4
将铝箔的长边折起来，然后在鲑鱼的顶部紧紧地压在一起。 将多余的铝箔折起来，形成一个密封的小包，将三文鱼完全包裹起来。
在烤箱里
步骤1
将箔纸包裹的三文鱼放在有框的烤盘上。 烘烤三文鱼直至煮熟，大约15分钟，以450华氏度烘烤2 1/2至3磅的三文鱼。
第2步
从烤箱中取出三文鱼。 打开箔纸包的顶部，小心避免积聚的蒸汽释放出来。
第三步
将烹饪温度计插入鱼的最厚部分。 当温度计显示华氏145度时，将三文鱼放进去。
在烤架上
步骤1
将烧烤炉加热到大约350至400华氏度的高温，以用于燃气烧烤炉，或者直到您可以舒适地将手放在炉栅上3英寸的位置，再放置木炭烧烤炉约4至5秒钟。
第2步
将箔纸包裹的鲑鱼放在烤架的中央。 关上盖子。
第三步
让鲑鱼侧煮约10分钟。 取出三文鱼，打开包装，检查鱼的内部温度。 重新包裹鲑鱼，如果尚未达到华氏145度，则将其返回烧烤炉几分钟。
您需要的东西
-
鲑鱼整侧，皮肤完整，约2 1/2至3磅
纸巾
重型或普通铝箔
调味料
橄榄油或菜籽油
烤盘，可选
烹饪温度计
警告
孕妇或哺乳期妇女和幼儿每周应限制自己吃12盎司海鲜。
