塞拉诺胡椒粉会发热。 小巧的serrano辣椒比普通墨西哥辣椒的辣椒辣5倍左右，因此其1至2英寸的尺寸可谓一拳下功夫。 在大多数超市中都很容易找到塞拉诺斯的火辣味，可以通过烘烤来调和，它们将热量与热量一起带给各种菜肴，跨越了许多类型的美食。
选择技巧
选择塞拉诺胡椒时，请寻找没有软皮或皱纹斑点的坚固，无瑕疵的皮肤。 塞拉诺斯从绿色开始。 最终成熟为黄色，橙色或红色。 通常，绿色的Serranos比成熟的Serranos要温和。 由于它们不能很好地干燥，因此请在新鲜时使用它们。 或者，尝试烘烤它们，然后冷冻以保存以备将来使用。
安全准备
准备Serranos时，请注意保护皮肤和眼睛免受辣椒刺激性油的侵害。 有些人在切碎和播种辣椒时要戴手套，以防止苛性油烧伤指尖。 处理辣椒后，请彻底清洗双手和所有切割表面。 尽管将胡椒种子播种是可选的，但大部分热量都集中在种子中，因此播种会降低其热量。 确保也切掉辣椒内的纤维状肋骨，以避免辣椒最热的部分。
全球呼吁
塞拉诺辣椒被添加到各种调味料，辣酱和炖菜中。 它们在泰国和越南菜以及墨西哥和西南菜中很常见。 他们不需要因为皮肤薄而去皮，但是经常烤以驯服其热量，并为其风味增添一丝甜味。 甚至可以非常成功地腌制Serranos。 但是，新鲜的serranos是salsas的明星，通常与芒果，菠萝或桃子等水果结合在一起。
在腌料中使用
体验塞拉诺辣椒的热量和风味的另一种方法是用它们来调味腌制鱼，肉或豆腐的腌料。 种子和烤绿色的塞拉诺斯使它们的火香些微，然后用一些蔬菜汤或其他液体将它们搅成泥。 可以将所得的糊状物掺入腌泡汁中，以将胡椒粉的味道温和地注入到您腌制的任何食物中，而不会使其泛滥。 您可以将剩余的胡椒泥冷冻在冰块托盘中，并在需要添加菜皮时将其弹出。
