煎西葫芦可保持南瓜的新鲜风味，无需花费很多时间或精力。 在锅中煮西葫芦会使它变糊状，并且蒸不增加任何风味。 如果可以切片和炒，可以在锅里煮西葫芦。 另外，西葫芦的薄皮无需在烹饪前去皮。 配上各种黄色，绿色和杂色西葫芦，制作多彩的热蔬菜配菜。
zippy炒西葫芦
步骤1
在流动的冷水中清洗西葫芦，以除去任何灰尘或碎屑。 用纸巾擦干。
第2步
从南瓜上切下茎末。 将西葫芦切成方块，切片或条状。 西葫芦切得越厚，煮的时间就越长。
第三步
将少许黄油放入炒锅中。 您也可以使用食用油，例如橄榄油，葵花籽油或花生油。 将炒锅放在火炉上。 将热量调至中等。
步骤4
当黄油融化并且边缘有气泡时，将西葫芦放入锅中。 油应该足够热，以使西葫芦碰到锅时发出嘶嘶声。
第5步
煮10到15分钟，或者直到南瓜看起来有点半透明且软弱无味。 用盐和胡椒粉调味。 添加一点红辣椒片，以获得额外的拉链。
完美锅饼
步骤1
清洗西葫芦，准备西葫芦。 使用盒式刨丝器或食物处理器切丝。
第2步
将切碎的西葫芦与面粉和打好的鸡蛋混合。 1个鸡蛋，1/4杯面粉与2个中型南瓜的比率。 用盐和胡椒粉调味。 您希望混合物足够湿润以粘在一起但又不潮湿。
第三步
将西葫芦混合物制成约3英寸直径和1/2英寸厚的馅饼。
步骤4
将约1/4英寸的食用油倒入炒锅中，并设置为中高温。 当油微闪时，它已经足够热了。 将肉饼滑入锅中并煮至第一面为金黄色。 将热量降低至中等。 将肉饼翻过来煮至另一面是棕色，然后将西葫芦煮熟。 测试小馅饼以确保。
炒特别
步骤1
洗西葫芦。 切成薄片或条状。
第2步
将足够的油倒入炒锅中以覆盖底部。 放高火。 当油微闪时，将西葫芦加入锅中。
第三步
煮时将西葫芦扔掉。 每只手用一把铲子，从锅的中心the起西葫芦，然后将其移至锅的外部。 平底锅外侧的西葫芦应滑入并代替刚提起的南瓜。 继续炒至西葫芦完成。 由于锅处于高温状态，时间不应超过3或4分钟。
您需要的东西
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刀
切菜板
黄油或油
调味料（可选）
盒式刨丝器或食物处理器
碗
蛋
面粉
铲子
小费
用新鲜的西红柿，洋葱和青椒炒西葫芦作为三明治的素食主义者。
在西葫芦馅饼中加入少量奶酪，以增添风味。
