麸质是一种蛋白质，存在于一些谷物中，例如黑麦，勉强，小麦和粗面粉。 在患有腹腔疾病的人中，面筋会导致小肠发炎，从而损害消化道并干扰营养吸收。 其他人可能由于对蛋白质的不耐受或过敏而无法食用面筋。 尽管可以通过避免所有包含黑麦，大麦和小麦的食物来减少大多数面筋，但是大量食物中的面筋含量很少。 要从饮食中完全消除麸质，您需要与营养师合作来创建所有麸质食品的清单。
步骤1
购物时和进食前请仔细阅读标签，并坚持声称是在专用无麸质工厂中生产的食品。 面筋通常隐藏在成分表中，某些不直接包含面筋的食品可能是在生产小麦产品的工厂生产的。 一些食品添加剂也含有蛋白质。 避免的成分包括大麦，斯佩尔特麦芽，麦芽，照烧酱，酱油，味精，植物蛋白，烟熏味，人造色素，焦糖色素和水解植物蛋白。 除非标有不含麸质的标签，否则还应避免混合香料，调味料和肉汁。
第2步
选择带有“无麸质”标签的发酵粉。 可以提供多种类型的面包，华夫饼和松饼混合物，比萨饼皮和其他不含麸质的食物。
第三步
将安全谷物纳入您的日常饮食中。 糙米，小米，亚麻，奎奴亚藜，整个玉米，太妃糖，高粱，纯荞麦和are菜是一些纤维含量高且不含麸质的谷物。 您可能需要去杂货店买些谷物。 您还会想知道您购买的谷物是否在加工面筋的工厂中加工，因为设备可能会产生交叉污染。 现在，许多食品标签都以精美的字体提供此信息。
步骤4
用无麸质意大利面煮。 许多专卖店和全食品店都出售用a菜，玉米，藜麦和大米制成的面食。
第5步
从饮食中消除加工食品，面包肉，即食谷物和多种成分的产品。 其中许多含有面筋。 即使是冷冻肉，例如鸡胸肉或火鸡，也可能在注射溶液中含有麸质。
第6步
尽可能选择单一成分的食物，例如整个水果，蔬菜，鱼，瘦肉，米饭和土豆。
步骤7
提防面筋的非食物来源。 一些口红，牙膏和药物中含有麸质。 根据无麸质协会的网站，许多维生素补品都是以谷物为基础制成的，除非特别说明它们不含麸质，否则应避免食用。
小费
如果您切了面筋，采取多种维生素补充。 避免食用即食谷物，面包产品和其他包含麸质的食物，这意味着您没有在吃通常的强化食品。 这会增加您缺乏纤维，铁，钙，叶酸和其他营养素的风险。
警告
除非您确定不含麸质，否则一定要假设您遇到的每种食物都含有麸质。 在许多意想不到的地方都发现了麸质，例如肉汤块，酱油，薯片和圣餐薄饼。
