根据美国国家海洋与大气管理局的说法，消费者每周应至少食用两份海鲜，以减少心脏病发作和肥胖的风险。 许多家庭主厨不愿做鱼，因为后来油腻的咸味弥漫在他们的厨房里。 幸运的是，许多烹调鱼的方法都不会产生臭味，而不会牺牲任何风味或营养价值。
烘培
烤鱼是煎炸的好选择，因为煎炸往往会散发异味。 将一汤匙橄榄油放入玻璃烤盘中，然后将鱼片放在其上面。 根据厨师兼烹饪讲师海伦·雷尼（Helen Rennie）的说法，如果您想把鱼煮熟，可以在425华氏度的温度下烘烤10分钟/英寸。 但是，由于将鱼从烤箱中取出后仍会继续烹饪几分钟，因此她建议这段时间要休息两分钟，以烹制嫩嫩，完美的鱼。
袋装鱼
装在袋子中的鱼可以使味道密封，并最大程度地减少烹饪过程中散发到空气中的气味。 它还具有防止将鱼腥味从烹饪锅上移开的额外好处，因为您可以在煮完鱼后就将袋子丢掉。 在密封烧烤袋之前，将白葡萄酒，橄榄油和柠檬汁添加到鱼中，然后将其在375 F的烤箱中烘烤30分钟。
锡纸
密封鱼类香气并防止流落的鱼鳞片脱落的另一种方法是将其包裹在锡箔中。 此方法在烤箱或户外烧烤架上同样有效。 只需在您的鱼上摇一些盐和胡椒粉，然后在其上挤一块柠檬，然后放1汤匙。 在上面的黄油。 十分钟是烤箱的平均烹饪时间，但是您始终可以用叉子按一下来测试鱼的熟度。 如果它容易碎成碎片，那就完成了。
煮新鲜的鱼
被捕获，杀死和去鱼片后，允许其坐的时间越长，其气味就越强烈。 如果在杂货店闻起来很腥，那就不要买。 在商店购买鱼时，请在24小时内（最多几天）烹饪并食用。 鱼比大多数肉更容易变质。 如果您喜欢煎炸时伴有的烤脆皮，请确保您的鱼新鲜，以最大程度地减少任何难闻的气味。
