使鸡肉解冻的最快方法是使用微波炉，但是，选择此方法后，立即煮熟很重要。 解冻鸡肉的首选方法是将其放在冰箱中过夜。
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解冻无骨鸡胸肉的最佳方法是将其冷藏一夜。 如果使用微波炉，应立即将鸡肉煮熟。
给鸡解冻的最快方法
为了获得除霜鸡的专家建议，LIVESTRONG.com采访了Toby Amidor，MS，RD和《 华尔街日报》 《 Create-Your-Plate糖尿病食谱》 的畅销书作者。 她更喜欢解冻鸡肉的方法是将其放在冰箱中过夜，但是这种方法需要提前计划。
尽管不是最佳方法，但微波加热是快速解冻鸡肉的一种方法。 “要做到这一点，请将生鸡肉放在盛有汁液的盘子或浅碗上。以30％的功率微波2分钟，然后分离冷冻的碎片并将其翻转过来。接下来，以20％的功率微波，1每半磅鸡胸肉每分钟转一分钟，每分钟转一次鸡。”阿米多尔说。
除霜鸡不要
Amidor强烈警告不要在柜台上解冻鸡肉。 “首先，细菌会在41至135华氏度的温度下繁殖。当生鸡肉在室温下静置时，病原体会增长到烹饪无法破坏的程度，这使得食用不安全。此外，鸡肉的汁液会污染烹饪空间，包括厨房台面和该区域的其他任何东西。”
她指出，冷冻鸡肉在室温下解冻所需的时间会有所不同，具体取决于数量。 “但是，为了保证鸡肉的安全食用，建议不要将其放在柜台上。”
不建议在热水中解冻鸡肉，Amidor警告。 “我什至不建议在冷水中融化鸡肉作为除霜的主要方法。如果您在前一天晚上将鸡肉放在冰箱中并且没有完全融化，那么您可以通过在其上流冷水来完成融化过程。水应在70 F或以下。”
更多鸡肉注意事项
细菌存在于未加工或未煮熟的鸡肉中。 美国农业部食品安全检验局说，为预防食源性疾病，请遵循建议的储存和烹饪指南。
根据美国食品药品监督管理局的数据，未加工的鸡胸肉将在冰箱中保存一两天，在冰箱中保存九个月。 鸡肉煮熟后，应在两个小时内将其放入冰箱中：如果温度高于90 F，则应在一小时内将其放入冰箱中，建议疾病控制与预防中心建议。
烹饪鸡肉时，请使用食物温度计确保内部温度达到165F。USDA为无骨鸡胸肉提供以下大致烹饪时间：
- 在350 F烤箱中20到30分钟
- 烤架两面六到八分钟
- 在炉灶上等待25至30分钟。
无论选择哪种方法，在烹饪前将鸡胸肉腌制都是增加风味的好方法。 尝试用所有您喜欢的草药和香料腌制的卤汁，或按照我们的食谱将令人垂涎的新鲜芒果腌泡汁。
